安徽农业大学茶文化特色库
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以线虫为模型研究茶叶的生物学功能
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作者：
吕宏安 来源：长春理工大学 年份：2010 文献类型 ：学位论文 关键词： 线虫 茶粉 普洱茶 咖啡因
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描述：茶叶是世界上三大饮料之一,有几千年的历史,具有抗毒灭菌、抗衰老、降脂减肥、防癌等多种功效。近些年,对普洱茶的研究越来越多。本文测定了普洱茶粉的主要成分。并以秀丽新杆线虫为模型,研究了绿茶、红茶以及普洱茶茶粉对线虫的生物学影响。发现高浓度的茶粉会延迟线虫的发育,减少线虫的产卵数,并且缩短线虫的寿命,而普洱茶粉的影响要明显弱于绿茶粉和红茶粉;中低浓度的茶粉也不会延长线虫的寿命,但适宜浓度的普洱茶粉可以增强线虫的运动能力。本文还研究了咖啡因对线虫的生物学影响。发现咖啡因对线虫的运动、吞咽、产卵、发育等方面有不同
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初春品茶肴
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作者：
叶子 大董 来源：中国食品 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 中华民族 调味 初春 茶粉 顺乎自然 辅料 淮扬菜 餐厅 主料 茶叶菜肴
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描述：饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水,顺乎自然,清饮雅尝,寻求茶的固有之味,重在意境,这是中式品茶的特点。初春季节,中国大饭店夏宫餐厅特别奉献美味茶餐。我刊特别采访了中国大饭店夏宫餐厅淮扬菜主厨侯新庆,请他谈了茶肴的创意和特色,并展示了其6道茶肴作品。侯师傅谈到,中华民族是知味并善于调味的民族。宋
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夏季清爽养生茶食
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作者：
苏珊 来源：茶(健康天地) 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 做法 蕃茄 茶粉 色拉油 材料 绿茶 养生 特点 夏季
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描述：在骄阳似火的季节,吹着清爽的夏风,捧一杯春茗,品尝茶食品,无疑是人生一大乐事。本期为大家介绍几道适合夏天养生享用的点心、菜肴和饮品,让大家亲自下橱烹出好茶好味!
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夏日茶食 味美清爽
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作者：
蕙笾 来源：茶(健康天地) 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 抹茶 铁观音茶 药食同源 茶粉 傣族竹筒茶 茶饼 沸水冲泡 天然食品添加剂 土锅茶 天然保健
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描述：茶不但可以品,还可以吃,时下茶食品已经成为饮食新时尚。在美国、日本等发达国家逐渐开始流行茶食品,我国茶食品则刚刚起步。茶食品口味清新又健康。在骄阳似火的夏天,捧一杯春茗,品尝茶食品,无疑是人生一大乐事。
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茶食,怎能不爱上它
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作者：
宋慧 来源：消费指南 年份：2007 文献类型 ：期刊 关键词： 乌龙茶 茶粉 滋味 绿茶 食物 茶食 抗氧化 巧克力 茶饮料 酸奶
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描述：同事去日本旅游,带回许多茶糖。绿茶糖、红茶糖、乌龙茶糖等,纷纷被包裹在小巧精致的糖纸中,尝一粒味道不错,既有糖的滋味,又有茶的清香。这种滋味不是来自茶香精,而是浓浓的茶粉的香滑触感。原来吃糖也能如此健
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茶食
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作者：
杨普香 来源：蚕桑茶叶通讯 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 茶多酚 生物碱 减肥茶 茶粉 冰淇淋 白砂糖 内含成分 清热解毒 茶饮料 柠檬酸
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描述：茶，具有广泛的营养价值和药理效应，它对人体机能起着“润滑油”的作用。中国人历来重视医食同源，提倡“食疗”保健，所以茶之入药，入馔由来已久。随着环境污染的日益严重，人类迫切追求着回归大自然。因此，“食疗”和森林浴一样倍受青睐。近年来随着食疗的发展，“茶...