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初春品茶肴: 作者： 叶子大董 来源：中国食品 年份：2010 文献类型：期刊 关键词： 中华民族调味初春茶粉顺乎自然辅料淮扬菜餐厅主料茶叶菜肴; 描述：饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水,顺乎自然,清饮雅尝,寻求茶的固有之味,重在意境,这是中式品茶的特点。初春季节,中国大饭店夏宫餐厅特别奉献美味茶餐。我刊特别采访了中国大饭店夏宫餐厅淮扬菜主厨侯新庆,请他谈了茶肴的创意和特色,并展示了其6道茶肴作品。侯师傅谈到,中华民族是知味并善于调味的民族。宋

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