【类型】期刊
【作者】叶子 大董
【关键词】
中华民族
调味
初春
茶粉
顺乎自然
辅料
淮扬菜
餐厅
主料
茶叶菜肴
【刊名】中国食品
【出版日期】2010-01-01
【ISSN】1000-1085
【期号】第5期
【作者单位】中国大饭店夏宫
【摘要】饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水,顺乎自然,清饮雅尝,寻求茶的固有之味,重在意境,这是中式品茶的特点。初春季节,中国大饭店夏宫餐厅特别奉献美味茶餐。我刊特别采访了中国大饭店夏宫餐厅淮扬菜主厨侯新庆,请他谈了茶肴的创意和特色,并展示了其6道茶肴作品。侯师傅谈到,中华民族是知味并善于调味的民族。宋
【全文挂接】
获取全文