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- 从制茶角度谈提高名优绿茶品质的技术
- 作者：涂淑萍 年份期号： 1999-第1期 刊名：蚕桑茶叶通讯 关键词：绿茶 制茶 品质 茶叶加工
- 描述：随着市场经济的发展，人民生活的改善，名优茶的供求趋旺，各茶区竞相大力发展名优茶生产。本文拟从制茶角度谈谈提高名优绿茶品质的技术。名茶品质包含外形、香气、滋味、汤色、叶底五大项目。因多数名茶是手工制作，应具有形态美、香味好的特点，因此在制作中必须讲究各...
- 世纪之交中国茶学研究的回顾与前瞻
- 作者：刘祖生 年份期号： 1999-第1期 刊名：茶叶 关键词：20世纪 茶学研究 世纪之交 发展时期 发展趋势
- 描述：茶学学科的最大特色是文理结合。２０世纪中国茶学研究发展分为四个时期；（一）准备时期（１９世纪末￣本世纪２０年代）；（二）起步时期（本世纪３０￣４０年代）；（三）初步发展时期（５０年代￣７０年代）；（四）全面发展时期（７０年代后期￣９０年代）；最后简述了世纪之交的发展趋势。
- 跨世纪高等茶学人才培养中素质教育问题的思考
- 作者：周树红 董尚胜 年份期号： 1998-第3期 刊名：茶叶 关键词：茶学 人才培养 素质教育
- 描述：我国高等条学教育从创立至今已有60年的历史，现已形成了本专科生、硕士生、博士生等不同层次的高级茶学人才培养体系，为我国乃至世界茶叶事业的发展作出了巨大贡献。然而，随着社会的发展，科技的进步，传统的高等茶学教育将面临21世纪新的挑战、本文通过对世界茶叶的现状和发展趋势的分析，提出了高等茶学人才培养应重视专业素质、人文素质、思想道德素质、以及外语和工具性技能素质四方面的教育。
- 贵州名优茶化学品质研究
- 作者：王昌伦 朱昭阳 许乾丽 孙向彤 周雪松 年份期号： 1998-第3期 刊名：贵州科学 关键词：茶 品质 化学成分
- 描述：研究贵州十种名优茶的理化特性，包含一般营养成分、生化指标以及某些特性之间的相关关系，并与国内名优茶作了比较．
- 西藏茶俗的形成、特点与茶的化学药用价值
- 作者：李玉香 许德坤 年份期号： 1998-第3期 刊名：西藏研究 关键词：茶俗 化学成份 药理功效 特点
- 描述：民俗文化是民族文化的基础部分，作为民俗之一的茶浴在藏族的民族文化（包括民俗文化）中占有一定的地位。它的起源及大致的发展过程，深深扎根于民族生活深处。而茶所固有的化学药用成份，又为茶的饮用与普及提供了原动力。藏民族在吸收其它民族茶文化的同时，又走出了传统的饮茶模式，使茶的泡制、饮法在历史的传承习俗礼仪中，有了多种方法和类型，揭示了藏族文化所具有的独特性能。
- 茶树修剪与制茶技术
- 作者：王树林 年份期号： 1998-第6期 刊名：农村经济与科技 关键词：修剪时期 轻修剪 重修剪 制茶技术 鲜叶 留叶采 定型修剪 深修剪 修剪技术 贮藏量
- 描述：1 茶树修剪技术 1.1 茶树修剪时期 茶树最适宜的修剪时期是在根部营养贮藏量最多的季节。一般都选择在春茶萌发前的3月上旬或春茶结束后的5月中下旬,其中又以3月上旬为最好。 1.2 茶树修剪方法 1.2.1 幼龄茶树的定型修剪 直播茶园,在建园基础较好
- 缅怀杰出爱国茶学泰斗吴觉农100华诞及庄晚芳老师90华诞
- 作者：吴振铎 年份期号： 1998-第1期 刊名：福建茶叶 关键词：茶学 安徽农业大学 统购统销 妇女解放 吴觉农 全国经济委员会 茶树栽培 身体健壮 茶业试验场 茶树原产地
- 描述：缅怀杰出爱国茶学泰斗吴觉农100华诞及庄晚芳老师90华诞