检索结果相关分组
- 茶叶香气指纹图谱及特征识别的初步研究
- 作者： 欧阳石光 来源：山东农业大学 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 青茶 固相微萃取 茶叶香气 绿茶 香气指纹图谱
- 描述：富集和分析茶样香气,构建了婺源绿茶和武夷岩茶的香气指纹图谱,并对不同产地青茶样香气特点进行了分析,主要结果如下:1.绿茶、武夷岩茶和红茶香气适宜的SPME萃取温度为80℃,而铁观音则为60℃,这与不同
- UV-B对茶叶挥发性化合物形成的影响
- 作者： 张祯岘 来源：浙江大学农业与生物技术学院 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 香气成分 品质特征 茶叶香气 茶叶品质 挥发性化合物
- 描述：UV-B对茶叶挥发性化合物形成的影响
- 茶树品种及加工工艺对茶叶中糖苷类香气前体的影响
- 作者： 赵飞 来源：浙江大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶树品种 香气前体 茶叶香气 糖苷 茶叶加工
- 描述：香气是茶叶品质的重要组成部分,一直以来都是茶叶研究的热点领域。随着国内外茶叶市场竞争的加剧,市场对茶叶香气品质的要求越来越高。迄今为止,我国绿茶在国际市场上仍处于优势地位,在绿茶日渐被国外消费者接受的同时.一些产茶国特别是日本和印度,纷纷瞄准绿茶市场,研究和开发优质高香绿茶。香气形成机理的研究表明,茶叶香气主要有香气前体物质在加工过程中转化而来的,其中糖苷类物质是一种非常重要的茶叶香气前体,对茶叶香气有着重要影响,是构成高香茶叶的物质基础。研究不同茶树品种及茶叶加工过程中糖苷类香气前体的含量和变化规律,对
- 低温对茶叶品质及其理化成分的影响
- 作者： 田野 来源：中国计量学院 年份：2015 文献类型 ：学位论文 关键词： 低温 可溶性糖 茶 茶叶香气 脯氨酸 茶树抗寒
- 描述：之间抗冻性差异。(1)为了解冻害对于茶鲜叶香气的影响,采乌牛早茶树品种的一芽三叶茶梢于低温冰箱中冷冻。设置-10°
- 利用SDE改良法对茶叶香气的分析研究
- 作者： 施梦南 来源：浙江大学 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 质量评价 MS SDE改良法 茶叶香气 GC 等级预测
- 描述：香气是决定茶叶品质的重要因子之一。本研究根据以往SDE法香气回收率偏低、所得香精油风味不够真实等问题,对传统装置进行了改进。本文分别采用SDE法和SDE改良法对汤记高山茶、滇红工夫、黄金桂等多种茶样的香气进行了萃取分析,通过感官审评、回收率、GC-MS分析结果等多项指标的比较,验证新装置的可操作性及可适用性。设计正交试验,以确定改良装置的最佳香气萃取条件。采用SDE改良装置对不同等级的祁红进行香气萃取,结合GC-MS分析,探究红茶特征性香气成分与等级之间的关系,并利用化学计量学对祁红的等级进行预测。以癸酸