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- 制茶工艺与名优绿茶香气形成的相关性研究进展
- 作者：朱旺升 倪德江 年份期号： 2004-第4期 刊名：福建茶叶 关键词：香气 加工 名优绿茶
- 描述：香气是名优绿茶的重要品质因子之一,良好的香气品质主要在茶叶加工中形成.本文分别叙述了茶叶摊放、杀青(青锅)、揉捻做形、干燥(辉锅)及干燥后增香对香气物质转化和茶叶香气品质的影响;并对茶叶香气形成机理进行了阐述,重点介绍了糖苷酶的相关性研究.
- 凤尾茶的化学成分研究
- 作者：陈日来 周春香 陈海云 年份期号： 2004-第10期 刊名：中草药杂志 关键词：东紫苏苷 凤尾茶 化学成分
- 描述：目的研究凤尾茶Elsholtzia bodinieri的化学成分.方法利用Sephadex LH-20和MCI gel CHP20P柱色谱进行分离和纯化,通过理化方法及光谱分析鉴定其结构.结果从凤尾茶水提液中分离得到5个化合物,分别鉴定为2,6-二甲基-8-羟基-2,6-辛二烯酸-8-O-β-D-葡萄吡喃糖苷(Ⅰ)、圣草素7-O-β-D-葡萄吡喃糖苷(Ⅱ)、木犀草素7-O-β-D-葡萄吡喃糖苷(Ⅲ)、山柰酚3-O-芦丁糖苷(Ⅳ)、芦丁(Ⅴ).结论化合物Ⅰ～Ⅴ均为首次从该植物中分离得到,其中Ⅰ为新化合物,命
- 关于征集茶业可持续发展战略与张天福茶学研讨会论文的通知
- 作者：暂无 年份期号： 2004-第4期 刊名：茶叶科学技术
- 描述：关于征集茶业可持续发展战略与张天福茶学研讨会论文的通知
- 中华茶人的楷模--贺张天福茶学研究会成立并忆张天福若干事迹
- 作者：王郁风 年份期号： 2004-第4期 刊名：福建茶叶 关键词：文集 茶人 福建 张天福 成立 楷模 中华 研究会 茶学思想 茶叶学会
- 描述：2002年见到《张天福选集》，近日又收到福建省茶叶学会和《福建茶叶》编辑部寄赠《张天福茶学思想研讨会文集》。我对成立张天福茶学思想研究会表示衷心祝贺。
- 丁文与他的茶学专著
- 作者：韩星海 年份期号： 2004-第4期 刊名：茶报 关键词：茶学 产生 名茶 中国茶 影响 陕西 茶道 活力 先生 旅游
- 描述：那是1994年3月，一本名叫《中国茶道》的专著由陕西旅游出版社正式出版发行了。人们不曾料到，这本薄薄的小书会给刚开始复苏的中国茶苑带来一股春风，注入新的活力，产生了广泛的影响。正如已故著名茶学家陈椽先生在序中所言：这是中国第一部茶道学专著，填补了茶学研究的一个空白。
- 2003年漳州茶王赛暨张天福茶学研讨会于漳州举行
- 作者：周玉璠 年份期号： 2004-第1期 刊名：福建茶叶 关键词：2003年 漳州市 茶王赛 张天福茶学研讨会
- 描述：由漳州市人民政府、福建省农业厅、中国茶叶流通协会共同主办、省茶叶学会联办的2003年漳州茶王赛暨张天福茶学研讨会”于漳州市新城茶叶大市场广场隆重开幕出席大会并于前排就座的有当代著名茶学家、福建省茶叶学会名誉会长张天福，省人大原副主任郑义正，省人大农经委副主任、省茶叶学会会长冯廷佺，省农业厅副厅长肖诗达，中国茶叶流通协会会长梅峰，
- "微波技术"在我国制茶业中发展前景广阔
- 作者：胡绍德 年份期号： 2004-第9期 刊名：茶叶经济信息 关键词：微波技术 食品工业 微波萃取技术 微波装置 应用前景 产业现代化 科学技术 茶叶饮料 热效应 加工质量
- 描述：出门七件事:"柴米油盐酱醋茶"可见茶叶在我国国民日常生活中起着举足轻重的作用,制茶叶也是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化,有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术,而先进的微波技术在茶叶中有较好的应用前景。微波是指在:30NHz-300000MHz介于无线电和光波之间的超高电磁波.目前,应用在食品工业中的微波装置的中心波长0.328m(频率915MHz)或0.1225m(频率2450MHz)。