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- 茶花制茶工艺技术研究报告
- 作者：凌彩金 庞式 年份期号： 2003-第1期 刊名：广东茶业 关键词：工艺技术参数 茶树品种 制茶工艺 汤色 黄明亮 感官审评 水浸出物 技术研究报告 综合品质 加工方法
- 描述：茶树的鲜花或干花都含有与茶叶相类似的主要生化成份,已有研究证明茶花含氨基酸、维生素、黄酮类等营养物质较高。用茶花加工成茶花茶己在市场有销售,令消费者青睐,尤其是得到女士们的钟爱,同时提高了茶园的综合经济效益。但目前上市的茶花茶绝大多数是自然晒干的,色、香、味、形较差。如何加工出形质兼优、口感较好的茶花茶未见有研究报导。因此,为更好地开发茶花制作花茶这一丰富资源,开展茶花制茶工艺技术研究,经多年对茶花制茶工艺技术反复试验,找出最佳的加工方法和工艺技术参数,采取蒸汽蒸花制作的花茶不但色泽鲜艳明亮,香气幽雅高长
- 茶学专家施兆鹏
- 作者：李毅 年份期号： 2003-第18期 刊名：湖南农业 关键词：茶艺 茶学专家 茶学教学 茶学科研 生平 施兆鹏
- 描述：施兆鹏,1936年4月出生于湖南醴陵,1960年于湖南农业大学园艺系茶学专业毕业后,一直在湖南农业大学从事教学、科研工作。施兆鹏现任湖南农业大学食品科技学院教授、博士生导师,中国茶叶学会副理事长,湖南茶叶
- 苦竹叶制茶主要营养成分的变化
- 作者：余学军 刘力 金爱武 方伟 何优珍 年份期号： 2003-第1期 刊名：浙江林学院学报 关键词：苦竹 营养成分 叶 茶叶加工
- 描述：通过对苦竹叶制茶发酵工艺的研究,比较不同发酵时间苦竹叶主要化学营养成分的变化.结果表明,48 h的发酵时间制成的苦竹茶口感及有效化学成分的保留最为理想.按最佳制茶工艺制成的苦竹茶可溶性糖含量为14.00 mg*g-1-,多酚类总量为0.91 mg*g-1-,游离氨基酸含量为126.4 mg*g-1-,黄酮类化合物总量为21.6 mg*g-1-,灰分含量为60.4 mg*g-1-.表1参10
- 精诚制茶 闽蜜飘香——记优质名茶闽密香
- 作者：暂无 年份期号： 2003-第4期 刊名：福建茶叶 关键词：制茶
- 描述：精诚制茶 闽蜜飘香——记优质名茶闽密香
- 法门寺唐代茶文化研究对海内外茶学的推动
- 作者：韩星海 年份期号： 2003-第1期 刊名：中华茶人
- 描述：法门寺唐代茶文化研究对海内外茶学的推动
- 张天福茶学研讨会在漳州召开
- 作者：暂无 年份期号： 2003-第6期 刊名：福建农业科技
- 描述：张天福茶学研讨会在漳州召开