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- 山蜡梅叶复合茶饮品的配方与加工工艺研究
- 作者：李雅晶 胡其英 叶素丹 年份期号： 2014-第24期 刊名：现代农业科技 关键词：加工工艺 甜茶 山腊梅叶 配方 复合饮料
- 描述：以山蜡梅叶、甜茶为主要原料,采用正交试验和感官评定方法确定了产品的合理配方和加工工艺。最佳工艺参数为:山蜡梅叶、甜茶浸提温度85℃,浸提时间30 min,山蜡梅叶与甜茶比例3∶1,菊花、薄荷用量5%,杀菌温度135℃,时间5 s,果胶酶用量0.06%。
- 安溪青年制茶师水云波赛茶王
- 作者：陈德进 黄东华 年份期号： 2014-第9期 刊名：中国茶叶 关键词：水云 安溪铁观音 茶师 高技能人才 炒制 制茶
- 描述：本刊讯8月14~15日,首届安溪铁观音青年高技能人才制茶赛在福建安溪龙涓的茶驿站水云波举行,来自当地20名80后高级制茶师,妙手频施,炒制一份份醇厚优雅的"观音韵"。在国家级非遗安溪铁观音制作技艺传习点、龙涓乡水云波茶驿站、荣景茶业现场,当地20名80后青年高级制茶师,青春飞扬,或摇、或炒、或揉,将传统制茶技艺演绎得风生水起,茶香盈室。据介绍,近7年来,龙涓乡在省市县乡各项茶叶赛事活动中得过奖的制茶能手1400名,其中获得各级职业资格200多名,此次参赛选手均从高级制茶师当中遴选出来。龙涓乡党委书记魏中南
- 城头山野茶“和”文化内涵—记白化茶育种专家王开荣教授
- 作者：暂无 年份期号： 2014-第3期 刊名：茶博览
- 描述：城头山野茶“和”文化内涵—记白化茶育种专家王开荣教授
- 地方本科院校转型背景下《茶学专业英语》课程教学改革探索与实践：以武夷学院茶学（茶文化经济方向）专业为例
- 作者：石玉涛 年份期号： 2014-第5期 刊名：武夷学院学报 关键词：地方本科院校 茶学 专业英语 教学 转型 应用技术型
- 描述：我国经济发展方式的深刻变化,对地方本科院校的人才培养提出了新的要求,新建地方本科院校探索向应用技术大学转型发展,培养与地方产业发展相适应的应用型人才。《茶学专业英语》课程应为地方茶产业培养具备使用英语进行茶叶营销推广、茶事服务和基本的国际茶文化交流工作的应用型人才。本文以此为背景,从教学内容、教学方法、考核与评价方式等方面进行了一系列探索与实践,调动了学生专业英语学习的积极性,提高了学生的专业英语表达与运用能力。
- 制茶实训课程的教学改革与实践
- 作者：刘莉 年份期号： 2014-第51期 刊名：教育教学论坛 关键词：实践技能 制茶实训 课程建设 教学改革
- 描述：浙江经贸职业技术学院在制茶实训课程建设过程中,以职业教育培养学生实际应用能力为主线,整合教学内容;立足浙江省的名优茶生产实际,突出教学重点和实用性;通过加强校内外实训基地和师资队伍建设,培养学生实践动手能力;今后将进一步加强教学条件建设,保证课程教学质量。
- 制茶和曲蘖发酵是我们古代重大发明
- 作者：周嘉华 年份期号： 2014-第4期 刊名：自然辩证法通讯 关键词：科技发明 古代 科学发现 曲蘖 技术发明 制茶 四大发明 发酵
- 描述：从科技史研究的成果来看，中国古代四大发明的提法显然是可以商榷的。中国古代先民的重大科技发明远不止于这四项。科学是人类理解自然奥秘及其规律的知识体系，技术是人类应对周围环境的手段组合。依据这一定义来衡量中国古代的科学发现和技术发明的确很多。只有那些在世界上处于率先，并在传播中对许多地区或民族的文明进步产生深刻或重大影响的科技创新才能称其为重大发明发现。够这标准的绝不止四项。华觉明先生列举的30项都是有根据。其中制茶和曲蘖发酵是我近年考察较多的。
- 制茶和曲糵发酵是我们古代重大发明
- 作者：周嘉华 年份期号： 2014-第4期 刊名：自然辩证法通讯 关键词：中国古代 科学发现 文明进步 重大影响 科技史研究 技术发明 制茶 古代先民 发酵 知识体系
- 描述：从科技史研究的成果来看,中国古代四大发明的提法显然是可以商榷的。中国古代先民的重大科技发明远不止于这四项。科学是人类理解自然奥秘及其规律的知识体系,技术是人类应对周围环境的手段组合。依据这一定义来衡量中国古代的科学发现和技术发明的确很多。只有那些在世界上处于率先,并在传播中对许多地区或民族的文明进步产生深刻或重大影响的科技创新才能称其为重大发明发现。够这标准的绝不止四项。华觉明先生列举的30项都是有根据。其中制茶和曲糵发酵是我近年考察较多的。
- 制茶24小时
- 作者：阿怪 年份期号： 2014-第1期 刊名：企业家天地 关键词：茶叶 酒 茶艺师 香气 制茶
- 描述：冲一泡茶叶，让满室充满的香气，可比酒气让人沉醉得多。站在安溪山头，我们一起望着山下的茶田，茶艺师万家春跟我们说，制茶，最要紧是时间。“在做茶的好季节，我们的工人要忙一个月，每做一批茶，通常要连续盯24小时。”
- 制茶24小时
- 作者：暂无 年份期号： 2014-第1期 刊名：企业家天地(上旬刊)
- 描述：制茶24小时