安徽农业大学茶文化特色库

全部图书报纸期刊图片视频新闻学位论文会议论文

文献类别: 选择要进行搜索的文献类别

限定年度范围：: 至

搜索结果显示条数：: 选择搜索结果显示的条数

检索结果相关分组

按文献类别分组: 期刊(75); 学位论文(7); 会议论文(4); 图书(4); 报纸(2)

按栏目分组: 茶文化 (55); 茶科学 (34); 茶经济 (3)

按年份分组: 2016(12); 2015(6); 2014(8); 2013(4); 2012(17); 2011(8); 2010(2); 2009(2); 2008(6); 2007(4); 2006(2); 2005(2); 2004(2); 2003(3); 1999(1); 1998(1); 1994(1); 1993(1); 1990(1); 1988(1); 1987(3); 1982(1); 1980(1); 1979(2); 1960(1)

按来源分组: 先锋队(下半月)(1); 小康(1); 现代阅读(1); 社区(1); 科技展望(1); 食品与健康(1); 风景名胜(1); 课堂内外：低年级版(小学版D版)(1); 乡村科技(1); 广东茶业(1); 重庆理工大学学报(社会科学)(1); 植物遗传资源学报(1); 中国机械工程学会包装与食品工程分会第三届学术年会(1); 昆明理工大学(1); 养生保健指南(中老年健康)(1); 保健与生活(1); 生物技术世界(1); 安徽农机(1); 健康(1); 台湾大学(1); 时代经贸(1); 食品科学技术学报(1); 食品科学(1); 昆明：云南人民出版社(1); 福州：福建人民出版社(1); 2011中国红茶高峰论坛(1); 财会月刊(上)(1); 茶叶学报(1); 北京：电子工业出版社(1); 中国农业科学院茶叶研究所(1)

相关搜索词

首页>根据【关键词:红茶】搜索到相关结果2条

制茶变化的实质: 作者： 陈椽 来源：茶叶通讯 年份：1979 文献类型：期刊 关键词： 氧化作用变色制茶品质儿茶酚多酚类化合物氧化深度红茶叶绿素酶促作用发酵; 描述：色是区别茶类不同和品质差异的主要因素之一。制茶以色分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类,品质优次,也从干茶和叶底的色泽以及茶汤汤色可以看出来。色的变化对制茶品质的不同影响很大,而色的变化

制茶变化的实质(续): 作者： 陈椽 来源：茶叶通讯 年份：1979 文献类型：期刊 关键词： 氧化作用质变多酚类化合物化学变化制茶红茶酶促作用微生物自动氧化反应发酵; 描述：(三)自动氧化反应在制茶质变过程中,多酚类化合物不靠酶或热的催化,称自动氧化,制任何茶类都与此有关。在制红茶的“发酵”过程中,不论酶的特性如何,总有个别类型的多酚类化合物会利用空气中的氧引起自动氧化作用,特别是在水溶液中,从初泡的

上页 1 下页

Rss订阅

订阅地址：