安徽农业大学茶文化特色库
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条
萎凋工艺对茶叶品质的影响
作者：
胡鑫杰
曹藩荣
来源：
广东茶业
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
乌龙茶
红茶
茶叶品质
萎凋
茶叶加工
描述：
萎凋是
红茶
、乌龙茶加工过程中至关重要的工序,对茶叶品质影响很大,尤其对成茶香气、滋味的影响最为明显,因此,近年来一直成为茶叶加工的研究热点之一。本文对茶叶萎凋技术研究现状进行了综述,并提出未来开展
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