安徽农业大学茶文化特色库
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高香型茶树品种制作坦洋工夫红茶的适制性研究初报
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作者：
林光华 郑南辉 来源：2011中国红茶高峰论坛 年份：2011 文献类型 ：会议论文 关键词： 坦洋工夫 适制性 茶树 红茶
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描述：日光萎凋结合室内萎凋、发酵温度29℃,发酵时间3.5h或发酵温度26℃,发酵时间4.5h条件下,所制坦洋工夫红茶有花香,滋味浓醇鲜,综合品质得分高出1～5分,红茶品质均达到或超过坦洋菜茶所制产品,适宜开发坦洋工夫红茶.
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6CL W-10型茶叶连续萎凋机的研制
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作者：
王则金 唐良生 吴秋儿 来源：中国机械工程学会包装与食品工程分会第三届学术年会 年份：1993 文献类型 ：会议论文 关键词： 乌龙茶 萎凋机 红茶 晒青 萎凋
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描述：可用于乌龙茶和红茶的萎凋,还可用于绿茶雨水青的处理。该机可用电、煤或薪柴作为加热热源。经过4年多来的乌龙茶萎凋生产试验,表明用该机萎凋的乌龙茶萎凋质最达到或超过同等条件下利用阳光晒青的萎凋质量,该机为连续化生产,操作简便,生产效率高。用于乌龙茶萎凋时,其台时生产率为150- 250kg鲜叶。
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茶叶化学研究方法的回顾与创新
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作者：
刘乾刚 杨江帆 林智 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型 ：会议论文 关键词： 酶学干预 色素形成 发酵机理 茶叶香气 茶叶化学 红茶
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描述：就红茶发酵机理与色素形成、茶叶香气、茶叶有效成分的获取和利用及其他研究中所涉及的技术与思想方法、观点与争议进行了回顾和讨论，认为：(1)作为实验性专业理论学科，茶叶化学进展一直受益于对“方法与问题
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茶叶中抗衰老物质儿茶酚类测定方法的研究
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作者：
胡冠时 来源：中华医学会全国高原医学学术讨论会 年份：1988 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 衰老 比色法 鞣花酸 儿茶酚类 绿茶 儿茶素 红茶
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描述：该文建立了茶叶中儿茶酚类物质的比色测定方法。茶叶水浸液用乙醇－正丁醇（１．１）试液稀释约１０倍，依次加入NaHO[*v2*]、Al(HO[*v3*])[*v3*]、NaOH试液，儿茶酚类物即显稳定的红色，505nm波长处有一最大吸收，3小时内吸收不变，儿茶精含量在0-160ug/ml浓度范围内，吸收度和浓度呈良好线性关系，线性系数γ＝０．９９９９。标准品加入茶叶内，用本法...