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HPLC-DAD结合交替三线性分解算法定量茶叶中的共流出组分: 作者： 尹小丽吴海龙张晓华谷惠文胡勇俞汝勤 来源：第十二届全国电分析化学学术会议 年份：2014 文献类型：会议论文 关键词： 儿茶酚 DAD 交替三线性分解没食子酸咖啡因 HPLC; 描述：本文提出了HPLC-DAD 结合交替三线性分解二阶校正方法(ATLD)同时快速定量茶叶样中的6 种儿茶酚、没食子酸(GA)和咖啡因(CAF)含量的分析策略.该方法在存在共流出组分、未校正干扰以及

制茶变化的实质: 作者： 陈椽 来源：茶叶通讯 年份：1979 文献类型：期刊 关键词： 氧化作用变色制茶品质 儿茶酚 多酚类化合物氧化深度红茶叶绿素酶促作用发酵; 描述：色是区别茶类不同和品质差异的主要因素之一。制茶以色分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类,品质优次,也从干茶和叶底的色泽以及茶汤汤色可以看出来。色的变化对制茶品质的不同影响很大,而色的变化规律也是制茶技术所必须掌握的。色的变化主要是由于多酚类化合物氧化,无色变有色;其次叶绿素破坏。这两种成分的变化与制茶的色香味有很大关系。多酚类化合物氧化深度和广度的不同,以及叶绿素破坏程度不同,而生成各种茶类和各种品质的不同。色的变化明显

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