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- 古代茶学著作中的“水”
- 作者：本刊辑部 年份期号： 2011-第7期 刊名：中外烟酒茶
- 描述：自古高僧爱斗茶，从来名士尚品水。王安石和苏东坡留传下了一段关于水的故事，王安石患痰疾，医生嘱咐要以长江中峡（瞿塘峡）水沏阳羡茶服用，才能祛除病根。苏轼被贬黄州，离三峡较近，王安石嘱其带水。有一次苏轼过三峡，顺流而下，到了下峡（西陵峡）才想起王安石托付取水之事。于是就顺手取了下峡之水代替，心想三峡之水相连，三处水定无差别。谁知道，王安石一品就说：“这乃是下峡之水”，苏轼一脸愧色，但又觉得纳闷：“这个老头子怎么知道我是在下峡所取呢？”于是虚心请教。王安石说：“上峡水性急，沏茶快，味道浓郁；下峡水性缓，沏茶慢，
- 参加“吴觉农茶学思想研究会成立十周年纪念”大会感赋
- 作者：钱时霖 年份期号： 2011-第2期 刊名：茶叶 关键词：茶学 高风亮节 中国茶叶 博物馆 思想研究 周年纪念 成立 大会 吴觉农 忧国
- 描述：吴学研究整十年，觉农思想亿人传。高风亮节称茶圣，伟绩丰功胜昔贤。奉献无私高品格，忧国爱民志尤坚。弘扬吴学宜光大，崭火传承万世间。大会于2011年4月17日在杭州双峰中国茶叶博物馆内召开。
- 华南农业大学茶学专业本科教学改革
- 作者：曹潘荣 年份期号： 2011-第C1期 刊名：广东茶业 关键词：茶学 茶树生长 茶园管理 学位授予权 茶树生理 教学改革 学科调整 茶叶专业 茶叶生产技术 茶树栽培
- 描述：一、华南农业大学茶学专业概况华南农业大学茶学系由原中山大学农学院1930年创立的茶蔗部演进而来,1933年,原中山大学农学院开始设置茶学专业课程,1974年成立华南农学院茶叶教研室,这阶段主要筹备茶叶专业和培训茶叶技术骨干,在二十世纪七十年代先后举办了20多期茶叶技术培训班,为广东、广西、福建、江西、云南培养了一批茶叶生产技术骨干;1977年茶叶专业开始招收茶学本科生,1990年获得硕士学位授予权,2003年获得博士学位授予权。2003年,由于学科调整,茶学
- 制茶能人 韦思华
- 作者：胡润林 年份期号： 2011-第10期 刊名：农民文摘 关键词：销售市场 茶叶质量 叙永县 制茶 茶树 乡镇 风景名胜区 四川省 再加工 茶叶加工
- 描述：跑乡镇摆地摊铺就销售市场叙永县叙永镇红岩村位于四川省省级风景名胜区丹山脚下,村里几乎家家都栽有茶树。2003年,红岩村内的制茶大户牟德猷因年老不再加工生产干茶后,村民的茶叶销路便陷入了困境,有的村民还准备将茶树砍掉。
- 制茶用语的界定
- 作者：蔡荣章 年份期号： 2011-第6期 刊名：海峡茶道
- 描述：与喝茶的朋友谈论一些茶事时,经常发现所用的词汇在认知上有所差距,对茶叶生产制造上比较熟悉的人还可以就对方所述说的言辞推断他所用词汇的意思,但初入茶界的朋友就难了。因为他会以东边听到的词汇拿来试图理解西边所讲的内容,往往造成了错误。 茶青从茶树采下后,如果要制作不发酵茶,接下来的步骤是杀青。
- 制茶时节
- 作者：茶茶香香 阿旭 年份期号： 2011-第12期 刊名：普洱 关键词：工序 精神寄托 过程体 茶农 制茶 茶树 文化背景 茶文化 普洱茶 制作工艺
- 描述："神农有个水晶肚,达摩眼皮变茶树"从古至今与茶有关的神话、传说、故事多不胜数。茶与人历经了千年的朝夕相处,在时光的轨道中留下了无可取代的厚重印记。茶,在不同的地域,不同的文化背景下繁衍出了许多品种,多样的制作工艺和多元的茶文化。古人云:茶是儒,是仁、义、礼、智、信;茶是佛,是来世净土的精神寄托;茶是道,是乐天知足的自我心灵安慰;茶是和,充满着怡情温柔,至善至美;茶是静,充满着清淡天和,养精蓄锐。当茶从最初的抽芽嫩叶到成熟,茶农采摘,晾晒,揉捻,发酵,筛选,压制等工序,才能作为成品冲泡,最后端上茶
- 传统文化研究的又一重要成果：《中国古代茶学全书》读后
- 作者：鲁非 年份期号： 2011-第9期 刊名：阅读与写作 关键词：人类文明 中国茶文化 广西师范大学 中国古代 传统 理论体系 茶学研究 古籍整理 文化研究 历史悠久
- 描述：由杨东甫先生主编、杨东甫与杨骥两先生编著,篇幅达一百一十四万五千字的《中国古代茶学全书》一书,近日由广西师范大学出版社出版。中国人饮茶历史悠久,中国茶文化博大精深。中国茶文化也是对人类文明的一大贡献。而中国茶学研究同样源远流长。正如杨东甫先生在本书前言中所说,唐人陆羽的《茶经》初步建立了茶学理论体系,开茶学先河,使人类茶史有了文献元典。陆羽之后,茶
- 不只制茶，还把喝茶提升到美学境界：茶艺文化 引领全球风潮力
- 作者：邱莉燕 年份期号： 2011-第300期 刊名：远见杂志
- 描述：不只制茶，还把喝茶提升到美学境界：茶艺文化 引领全球风潮力
- 上海市学会与民盟上海市委、吴觉农茶学思想研究会
- 作者：暂无 年份期号： 2011-第1期 刊名：上海茶叶 关键词：社会活动家 上海市 遗传学家 吴觉农 名誉理事长 副理事长 茶学思想 学会
- 描述：3月25日，上海市学会与民盟上海市委、吴觉农茶学思想研究会等单位相关代表50余人在奉贤滨海古园隆重举行谈家桢先生祭扫仪式及追思会，深切缅怀著名遗传学家、杰出的教育家、社会活动家、学会名誉理事长、中国民主同盟卓越领导人谈家桢先生。学会近30位会员参加了祭扫仪式和追思会。学会副理事长兼秘书长周星娣在追思会上代表学会作了“学者风范，茶人楷模”的发言。
- 三叶虫茶的化学成分和药理作用研究进展
- 作者：贺百花 彭求贤 年份期号： 2011-第5期 刊名：河北北方学院学报：自然科学版 关键词：三叶虫茶 化学成分 药理作用
- 描述：三叶虫茶是由米缟螟（Aglossa dimidiata Haworth）幼虫（又名米黑虫,属鳞翅目螟蛾科昆虫）取食三叶海棠植物（Malussiebodii）后,在体内经特殊的生理化学反应排出的粪粒经加工后被人们当作茶用的物质，又称为三叶海棠虫酿茶，当地人们又称之“虫茶”．