结合传统实体通路与网路商店之行销策略-以台湾茶叶产业为例

作者：吴祝华  学位年度：2017 学位授予单位：中原大学 关键词：行销策略 台湾茶叶 实体通路 虚拟通路 

描述：本研究以傳統產業茶業為例，因茶葉在虛擬網路商店銷售現況仍有困境，消費者在網路買茶葉有一定的顧慮。本研究欲探討以行銷策略應用在實體與虛擬的結合，達到相輔相成，解決茶農的困境。 本研究以「網路商店行銷活動」、「顧客信任」與「網路商店服務行為」及「購買行為」四部份之關係及影響因素作討論。以提供茶農或茶商能在競爭的虛擬網路通路，找到適合的方向及策略成功的經營網路商店，虛實皆能服務消費者。 本論文研究方式採問卷調查，共取得306 份有效問卷，以敘述性統計分析、信效度分析、 因素分析、相關分析、單因子變異數分析，由以

烘焙方法对茶叶中咖啡因含量之影响

作者：范嘉琦  学位年度：2017 学位授予单位：台湾大学 关键词：减压 绿茶 包种茶 儿茶素类 升华 咖啡因 烘焙 

描述：茶葉中的咖啡因(caffeine)含量約佔乾重之2％~5％，由於高劑量攝取咖啡因有礙人體健康，因此，本研究利用烘焙方式，希望能有效降低茶葉中的咖啡因含量。 茶葉烘焙之目的在降低含水率，改善茶葉品質，及提高茶葉之香氣。然而，不同之烘焙方式，會使茶葉內之化學成分發生變化，進而影響茶葉之品質。本研究分為二部份，第一部分是觀察茶葉內之咖啡因，在傳統烘焙下的動態變化，第二部份是分析減壓低溫烘焙對茶葉咖啡因含量之影響。 首先探討傳統烘焙方式對臺茶十三號包種茶茶葉咖啡因及兒茶素類之影響，實驗操作變因有烘焙溫度(80、1

茶叶及茶汤中微量元素的原子吸收光谱分析

作者：王凯雄  学位年度：2017 学位授予单位：杭州大学

描述：茶叶中的微量营养元素与茶树生长的生化活动有密切关系，与茶的营养药理作用也有密切关系，因些，对茶叶及茶汤中的微量元素的分析越来越受到人们的重视。

台湾茶叶的评价与展望

作者：谢敏恒  学位年度：2017 学位授予单位：中兴大学 关键词：茶叶 台湾茶 

描述：兩百多年來，茶是台灣重要的經濟作物之一；無論在文化教育、人文素養，都扮演著相當重要的角色。而台灣茶區無論在天時、地利、人和等方面三者兼具，非常適合茶樹生長，是世界有名的茶葉產區。又因為茶園管理、採茶時機和製茶技巧等，台灣茶區所產製的烏龍茶、包種茶、紅茶及白毫烏龍茶等更是世界馳名。 故台灣茶葉是無可取代的。 由於台灣生活水準高升，健康觀念普及；所以喝茶人口快速增加；為防杜不良進口茶葉的混充及破除比賽茶高價的迷失，讓消費者認識茶葉的產製過程及台灣的特色好茶，體會台灣好茶高貴而不貴，人人喝得起台灣茶，

文山包种茶树灰制作油滴天目釉之研究：王瑞良天目茶碗试作

作者：王瑞良  学位年度：2017 学位授予单位：国立台北教育大学 关键词：茶碗 釉药 文山包种茶 灰釉 油滴天目釉 

描述：在這個全球化的時代，資訊與物質之間的流通漸漸失去了疆界，多元的地球村亦因為這樣的時代變遷，許多語言、文化被強勢的文化語言吸收或同化，文化的同質性也越來越高。當人們急著打破地理上的疆域界線的時候，在文化與經濟交流的同時，卻往往同時也失去了自己文化上的主體性。在本文的研究中，以本身的環境條件作為研究的起點，以釉藥研究的方法架構，完成釉藥研究的討論與試驗。以包種茶樹灰的材料性質置入釉藥的應用，陶藝與文化的連結中，試以茶與陶的實用器文化上的脈絡，包種茶與茶樹灰為原料燒製的茶碗以茶會的發表形式。創作與文化參與的部份

台湾消费者对於特色茶叶属性消费偏好之研究

作者：李淑华  学位年度：2017 学位授予单位：中兴大学 关键词：愿付价格 分级认证 有机茶叶 选择实验法 产地认证 

描述：本研究透過聯合分析法中的選擇實驗設計，提供特色茶葉產品屬性之替選方案讓受訪者選擇。利用多元羅吉斯之實證推估求算出消費者對於茶葉屬性，即低咖啡因、有機茶葉、有分級認證，和有產地認證之願付價格。實證數據顯示，受訪者願意加價53.77%購買有機茶葉，其加價額度在四個茶葉屬性水準中為最高，可說明消費者相較於其他3個屬性，最偏好有機茶葉。 除此之外，加入社經背景的實證結果顯示，願意加價額度最高是教育程度為大專以上的受訪者，相較於一般茶葉，願意多付53.35%來購買有機茶葉。而職業為軍公教的受訪者偏好購買有產地認證的

茶树芽叶氨基酸组成和茸毛特征的遗传与变异研究

作者：周巨根  学位年度：2017 学位授予单位：浙江农业大学

描述：以氨基酸含量差异较大的品种浙农21和紫芽种以及由其组成的正反交两个杂交组合共22个样本为研究材料，用高效液相色谱（HPLC）分析各样本芽叶的17种游离氨基酸含量，并按加性-显性基因效应模型分析讨论了茶树芽叶氨基酸组成的分离和变异规律以及基因型效应问题。

茶树树冠结构数学模型的研究

作者：张明霞  学位年度：2017 学位授予单位：湖南农业大学 关键词：1 灰色系统 关联度 GM 模型 差分方程 神经网络 N 

描述：茶树树冠结构的构成状况，茶树树冠的大小、形状、结构直接影响着茶树的产量和品质。如果能找到一种科学的方法来动态的表示不同树龄的茶树树冠结构各项指标的变化，并且能用测到的最新数据预测来年树冠结构的各项指标，就能便于及时合理的修剪树冠，合理的施肥，使树冠达到丰产树冠的要求。本研究以小乔木品种的福鼎大白茶和灌木品种槠叶齐为材料，通过对湖南8个地（市）规范化栽培园的1～18年生两品种的15项指标的分析，建立了不同树龄茶树的树冠结构的数学模型。主要研究内容如下：

基于渗透汽化技术富集茶叶特征香气组分效果研究

作者：朱丽婷  学位年度：2017 学位授予单位：南京工业大学 关键词：渗透汽化 PDMS膜 茶叶芳香物 

描述：茶作为传统保健饮品，深受世界人民的喜爱。随着科学技术的进步, 这种传统饮料正在向食品工业广泛渗透，通过试制成许多茶叶食品和饮料，特别是以茶叶为原料的瓶装、罐装茶饮料，而广泛受到世界各地消费者的欢迎。但是，在茶饮料的加工过程中，浓缩、干燥等工序会造成茶叶芳香物的挥发流失，严重影响速溶茶及其它茶饮料的风味品质。因此，研究茶叶芳香物回收相关理论，发展茶饮料风味恢复和改善技术，对提高速溶茶等茶饮料的香味品质非常重要。渗透汽化具有分离条件温和、对热敏性芳香物无热破坏，能耗低、不需要附加其它处理和添加溶剂或吸附剂、芳

提高我国茶叶国际市场核心竞争力的研究

作者：曾玲  学位年度：2017 学位授予单位：湖南农业大学 关键词：竞争对手 茶叶出口 核心竞争力 

描述：茶叶是世界上最重要的农作物之一，它广泛种植于亚洲、非洲和近东地区的国家内，被认为是一种全球性的饮料。茶叶对于农业国家的收入和食品安全，具有非常普遍的意义。中国种茶制茶历史悠久，且在五大茶叶生产国和出口国中，茶叶产量和出口量保持着良好的增长趋势，这与我国独特的自然资源禀赋优势和丰富廉价的劳动力优势等比较优势是分不开的。随着我国绿茶出口在国际市场统治地位的确立和深加工、精加工茶产品的进一步研发和推广，在面临国际市场供过于求、绿色壁垒等巨大挑战的同时，我国茶叶出口贸易仍有着巨大的发展潜力和拓展空间。本文以核心竞