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茶树对氟富集作用和茶叶降氟措施研究: 作者： 梁月荣陆建良陈瑞鸿高夫军张凌云吴姗吴颖 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型：会议论文 关键词： 降氟措施 茶树品种 氟富集茶叶氟含量茶树; 描述：2000mg/kg的茶树品种各为1个，各占总测试品种数的3.2％，其余茶树品种的氟含量均在1001～1999mg/kg之间；茶树叶片随成熟度增加氟含量迅速升高，各叶位间氟含量顺序为：芽＜芽下第

不同茶树品种绿茶鲜汁饮料热加工与老化特性初探: 作者： 张凌云梁月荣陆建良孙其富王锡洪 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型：会议论文 关键词： 热加工饮料汤色 茶树品种 老化时间感官品质绿茶鲜汁饮料; 描述：采用不同品种原料加工绿茶鲜汁饮料，探讨热加工和老化处理过程中色差、感官品质及相关生化成分变化特点。结果表明，高温灭菌和老化处理过程中，各品种的饮料汤色逐渐变黄，明度降低。其中菊花春、福鼎大白茶两品种汤色黄变、亮度减小的趋势较为平缓，而碧云品种黄变和明度降低的幅度较大。碧云和龙井43滋味品质变化较大；各品种饮料咖啡因含量随老化时间的延长而逐渐减小，浑浊程度随老化时间延长而增加；茶多酚、游离氨基酸总量没有明显变化。从色差、滋味品质、浑浊度变化及茶多酚、咖啡因含量等角度综合考虑，菊花春、福丁品种较适宜于绿茶鲜汁

茶花制茶工艺技术研究报告: 作者： 凌彩金庞式 来源：广东茶业 年份：2003 文献类型：期刊 关键词： 工艺技术参数 茶树品种 制茶工艺汤色黄明亮感官审评水浸出物技术研究报告综合品质加工方法; 描述：茶树的鲜花或干花都含有与茶叶相类似的主要生化成份,已有研究证明茶花含氨基酸、维生素、黄酮类等营养物质较高。用茶花加工成茶花茶己在市场有销售,令消费者青睐,尤其是得到女士们的钟爱,同时提高了茶园的综合经济效益。但目前上市的茶花茶绝大多数是自然晒干的,色、香、味、形较差。如何加工出形质兼优、口感较好的茶花茶未见有研究报导。因此,为更好地开发茶花制作花茶这一丰富资源,开展茶花制茶工艺技术研究,经多年对茶花制茶工艺技术反复试验,找出最佳的加工方法和工艺技术参数,采取蒸汽蒸花制作的花茶不但色泽鲜艳明亮,香气幽雅高长

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