安徽农业大学茶文化特色库
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条
重庆地区不同茶树品种绿茶饮料的理化特性分析
作者：
王杰
罗理勇
田小军
邓宇杰
曾亮
来源：
食品与发酵工业
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
茶树品种
绿茶饮料
茶乳酪
理化特性
描述：
饮料的茶树品种,并明确与绿茶饮料茶乳酪形成相关的生化成分。结果表明:
1
)在重庆地区常见的茶树品种中,青心乌龙、梅占、云南大叶种制成的绿茶饮料澄清度高、稳定性好,可考虑用作开发绿茶饮料的原料;2)除
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