检索结果相关分组
- 贵州油茶和茶食
- 作者： 吴茂钊 来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 制法 贵州 茶食 习俗 油菜
- 描述：贵州的许多民族都有食用油茶的习俗。在众多油茶中,黔东南侗族的侗乡油茶和仡佬族的道真油茶独树一帜,伴随着浓郁的民族风情和民族习俗流传甚广。而毕节苗族的传统名特食品茶食则与油茶有着密不可分的关系。
- 茶食飘香川东北
- 作者： 肖复兴 来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 制法 茶食 川东北地区 茶汁粉皮 章怀茶粥 风味特色
- 描述：说到茶食,人们首先想到的是杭州龙井虾仁、龙井氽鸡丝、广东茶香鸡等以茶叶为原料制作的著名茶肴,或者想到佐茶之用的点心、小吃等。不过,我要说的是名不见经传的川东北茶食,它虽不著名却极有特色。 就总体而言,川东北即大巴山一带的茶食有两大特点:其一是茶食含义广、品种多,做法不拘小节。如果你作为客人走进川东北人家,好客的主人总会请你喝一碗“开水”。这“开水”不
- 湖南茶史资料 第二节 茶的产制
- 作者： 彭哲干 来源：茶叶通讯 年份：1962 文献类型 ：期刊 关键词： 年产量 茶叶产量 制法 栽培面积 青茶 重要地位 中国产 历史上 湖南 专业调查
- 描述：湖南茶叶在中国产茶历史上占有重要地位。根据1915年伪农商部调查,茶树栽培面积分布65县,产量占全国第一位;但年产数量,在历史资料很难考究出完整可靠的数字来,不论是政府的统计公报、档案或杂志刊物、甚至专业调查,同在一个年度发表,出入很大,同是一个资料来源分刊,相差悬殊。有时甚至把一个年度的产量,互相抄袭刊用几十年不变,这种情况,在整理资料时,困难就多了。所以,我们对茶叶历史产量的
- 张岱品茶
- 作者： 王洲海 来源：语文教学与研究 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 明末 评鉴 秋茶 制法 滋味 著名 阆苑 张岱 陶庵梦忆 春茶
- 描述：据《陶庵梦忆》载,1638年9月的一天,明末著名文人张岱专程到闵汶水家,说今日不畅饮汶老茶,决不回去。闵汶水很高兴,立即起炉煮茶,并把张岱带到一间窗明几净的房里,用荆溪壶、成宣瓷招待。茶端了上来,张岱问:此茶产于何处?汶水说:这是阆苑茶。张岱又
- 苏州的茶食店
- 作者： 莲影 来源：茶.健康天地 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 上市 亏本 制法 物品 题名 茶食 月饼 主顾 玫瑰花 苏州
- 描述：故例以茶款客,必佐以细碟数事,内设糕饼之属,故谓之茶食。苏州茶食,为各省所不及。故异地之士绅,来苏游玩者,必购买之,以馈赠亲朋;受之者,视为琼瑶不啻也。其老店,如观前街之稻香村,临顿路之野荸荠,十全街之王仁和,
- 制茶工业发展简史（续）
- 作者： 陈椽 来源：茶业通报 年份：1982 文献类型 ：期刊 关键词： 技术措施 炒青绿茶 制法 起源 蒸青 红茶 发展时期 实践 制茶机械 工业
- 描述：制茶工业的发展,大约概括分为四个时期:一、制茶起源时期;二、制茶技术改革时期;三、制茶发展时期;四、制茶机械化时期。一、制茶起源时期从“神农”时期,公元前二千多年到公元九六○年;自首先发现野生茶树一直至唐宋作为普遍饮料,其间经过很复杂的变革,开始生煮羹饮,继而晒干收藏。由于光和热的作用,内质起了很大变化,可说为制茶的起源。到了魏朝(公元二二○年至二六四年)才制造饼茶烘干,饮用时候碾研冲泡。
- 布朗族别具风味的制茶方法
- 作者： 云核 来源：中国民族 年份：1983 文献类型 ：期刊 关键词： 布朗山 西双版纳 茶林 国家建设 制法 布朗族 茶叶饮料 制茶 云南省 普洱茶
- 描述：居住在云南省西双版纳布朗山和西定地区一带的布朗族人民,不仅种植着成片的茶林,为盛誉中外的“普洱茶”提供原料,支援国家建设。同时,也积累了许多采用土法制茶的丰富经验,制造出各种味美香醇的茶叶饮料。制法