安徽农业大学茶文化特色库
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粗饮茶
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作者：
张承志 来源：中国民族 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 喝茶 花茶 前意识 哈萨克 母亲 饮茶 “茶”
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描述：自幼看惯了母亲喝茶。她总说那是她惟一的嗜好，接过我们买来的茶时，她常自责地笑道：怎么我就改不了呢？非要喝这一口!那时太穷，买不起茶叶，她只喝茶叶末，四毛钱一两的花茶末。后来有钱了，“茶”却消失，哪怕一二百元一两的花茶，色浊味淡，沏来一试，满腹生疑。干脆再买来塑料袋装的便宜货，与昂贵的高级花茶各沏一杯，母亲和我喝过后，都觉不出任何高下之别。苦笑以后，母亲饮茶再也不问质地价格；我呢，对花茶全无信任，一天天改向喝绿茶或者——姑且说“粗茶”。提笔前意识到：以中国之辽阔，所谓粗茶之饮一定五花八门不胜其多。我的一盏之
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布朗族别具风味的制茶方法
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作者：
云核 来源：中国民族 年份：1983 文献类型 ：期刊 关键词： 布朗山 西双版纳 茶林 国家建设 制法 布朗族 茶叶饮料 制茶 云南省 普洱茶
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描述：居住在云南省西双版纳布朗山和西定地区一带的布朗族人民,不仅种植着成片的茶林,为盛誉中外的“普洱茶”提供原料,支援国家建设。同时,也积累了许多采用土法制茶的丰富经验,制造出各种味美香醇的茶叶饮料。制法大体有三种: 一种是散茶,普遍称为“大叶子茶”。制法极为简单,其法是将新采的茶叶置于锅中炒熟或煮熟后,经过杀青处理,放于竹席,用手加以搓揉,晒三、五日后,叶干即成散茶。