制茶工业发展简史（续）

【类型】期刊

【作者】陈椽 

【关键词】 技术措施 炒青绿茶 制法 起源 蒸青 红茶 发展时期 实践 制茶机械 工业

【刊名】茶业通报

【出版日期】1982-01-01

【ISSN】1006-5768

【页码】6-11

【期号】第3期

【摘要】制茶工业的发展,大约概括分为四个时期:一、制茶起源时期;二、制茶技术改革时期;三、制茶发展时期;四、制茶机械化时期。一、制茶起源时期从“神农”时期,公元前二千多年到公元九六○年;自首先发现野生茶树一直至唐宋作为普遍饮料,其间经过很复杂的变革,开始生煮羹饮,继而晒干收藏。由于光和热的作用,内质起了很大变化,可说为制茶的起源。到了魏朝(公元二二○年至二六四年)才制造饼茶烘干,饮用时候碾研冲泡。

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