检索结果相关分组
- 信阳毛尖茶的化学成分
- 作者： 郭桂义 胡孔锋 袁丁 来源：食品科技 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 信阳毛尖茶 绿茶 化学成分
- 描述：信阳毛尖茶是中国传统名茶之一,品质优异.对信阳毛尖茶的主要化学成分进行了综述和分析.结果表明,信阳毛尖茶的茶多酚含量、儿茶素含量及非酯型儿茶素比例较高,氨基酸含量、咖啡碱含量、可溶性糖含量也比较高,形成了信阳毛尖茶鲜浓、爽口、耐泡的滋味特征;叶绿素含量高于多数嫩度相近的名绿茶,使其具有干茶色泽翠绿的品质特征;信阳毛尖茶还含有丰富的无机元素.
- 信阳毛尖茶的化学成分研究
- 作者： 郭桂义 胡孔锋 袁丁 来源：食品工业科技 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 信阳毛尖茶 绿茶 化学成分
- 描述：信阳毛尖茶是中国传统名茶之一,品质优异.对信阳毛尖茶的主要化学成分进行了综述和分析,结果表明,信阳毛尖茶的茶多酚含量、儿茶素含量及非酯型儿茶素比例较高,氨基酸含量、咖啡碱含量、可溶性糖含量也比较高,形成了信阳毛尖茶鲜浓、爽口、耐泡的滋味特征;叶绿素含量高于多数嫩度相近的名绿茶,使其具有干茶色泽翠绿的品质特征;信阳毛尖茶还含有丰富的无机元素.
- 制茶工艺国家精品课程建设的研究与实践
- 作者： 郭桂义 王广铭 胡孔峰 袁丁 孙慕芳 来源：高等农业教育 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 制茶工艺 精品课程 课程建设
- 描述：信阳农业高等专科学校在制茶工艺国家精品课程建设过程中,以职业技术应用能力为主线,不断优化调整教学内容;强化实践性教学,提高学生实际能力;努力建设一支"双师素质"师资队伍;加强教学条件建设,为教学质量提供保证;不断改革教学方法与教学手段,提高教学效果。
- 茶树芽叶茸毛及茶毫研究进展
- 作者： 尹鹏 刘威 王广铭 袁丁 郭桂义 来源：河南农业 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 茸毛 茶毫 茶树 研究进展
- 描述：茸毛是茶树芽叶的主要性状,芽叶茸毛的长度、密度、粗度、分布特征是茶树品种的主要特性,与茶树的抗逆性和抗病虫性密切相关.茶毫富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对白茶、绿茶、红茶、黄茶的外观品质和风味品质形成产生重要影响.对茶树芽叶形态特征、茸毛性状的遗传与变异、茶树芽叶茸毛与抗性、茶毫与茶叶品质关系等方面研究进行综述,以期为茶树良种繁育和茶叶品质的改善提供依据.
- 安吉白茶与信阳群体种信阳毛尖茶化学成分和品质的比较
- 作者： 郭桂义 严佩峰 文宏 黄玲英 蒙惠霞 来源：食品科技 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 茶树品种 信阳毛尖茶 品质 化学成分 安吉白茶 信阳群体种
- 描述：对安吉白茶和信阳群体种两个茶树品种3月27日、4月3日、4月9日、4月15日、4月21日等5个不同时期制成的信阳毛尖茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、叶绿素等主要化学成分含量及感官品质的变化进行了初步研究。结果表明,在同一时期,氨基酸含量安吉白茶的高于信阳群体种,茶多酚和叶绿素含量安吉白茶低于信阳群体种。春季早期安吉白茶制成的信阳毛尖茶滋味鲜醇,叶底和外形色泽具有特色。随着时间的推移,同一品种茶多酚和叶绿素含量逐渐增多,而氨基酸含量逐渐减少。感官品质从前期到后期滋味逐渐变浓,鲜爽度逐渐降低。