安徽农业大学茶文化特色库

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特异茶树品种“紫娟”不同茶产品主要化学成分及其抗氧化活性分析: 作者： 吕海鹏 梁名志张悦王立波林智 来源：食品科学 年份：2016 文献类型：期刊 关键词： 加工工艺 “紫娟” 香气抗氧化活性化学成分; 描述：:“紫娟”茶产品的总抗氧化活性与其茶多酚和儿茶素含量呈显著的正相关性关系,而清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由

黄酮醇糖苷与茶树品种适制性关系研究: 作者： 戴伟东解东超吕美玲谭俊峰李朋亮 吕海鹏 林智 来源：食品科学 年份：2016 文献类型：期刊 关键词： 茶叶液质联用黄酮醇糖苷葡萄糖苷半乳糖苷品种适制性; 描述：对不同加工适制性的18个茶树品种春季茶叶中10种黄酮醇糖苷进行了超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱联用检测,并计算了葡萄糖苷化黄酮醇与半乳糖苷化黄酮醇的比值。结果发现相比于适制绿茶的茶树品种,适制红茶品种茶叶中黄酮醇葡萄糖苷化水平较高,而半乳糖苷化水平较低。山奈酚-3-葡萄糖苷、山奈酚-3-葡萄糖酰芸香糖苷、山奈酚-3-葡萄糖苷/山奈酚-3-半乳糖苷比值、槲皮素-3-葡萄糖苷/槲皮素-3-半乳糖苷比值、杨梅素-3-葡萄糖苷/杨梅素-3-半乳糖苷比值在不同适制性品种间具有显著性差异(P<0.05)。其中山

全球茶叶市场现状——参加联合国粮农组织政府间茶叶工作组期间会议的报告: 作者： 周利林智 来源：中国茶叶 年份：2016 文献类型：期刊 关键词： 中国茶叶联合国粮农组织茶叶市场茶叶信息 FAO 出口贸易额情况介绍消费地区中国农业科学院茶叶消费; 描述：2015年10月15~16日,联合国粮农组织政府间茶叶工作组(FAO-IGG/Tea)期间会议在意大利米兰召开。中国代表团一行二人受中国农业科学院派遣,参加了此次会议。现将有关情况介绍如下。一、FAO-IGG/Tea工作组会议简介FA0-IGG/Tea是政府间茶叶信息交流和国际协商的重要组织,其成员包括了主要的茶叶生产国、主要茶叶消费国和消费地区。FA0-IGG/Tea定期召开会议,交流和制定茶

茶叶挥发性香气化合物研究进展: 作者： 乔如颖郑新强李清声 梁月荣 来源：茶叶 年份：2016 文献类型：期刊 关键词： 乌龙茶白茶香气感官品质绿茶茶树红茶; 描述：挥发性化合物不仅是茶叶香气的重要组分,也是影响茶叶感官品质的重要因素。本文综述了不同茶类挥发性化合物的形成机制以及影响茶叶挥发性化合物形成的重要因素,如茶树品种、生长环境和栽培管理措施、加工工艺及贮藏方式等。文中对茶叶挥发性化合物的定量检测方法和挥发性香气化合物与茶叶感官品质之间的关系也进行了讨论。

茶树遗传育种研究动态(2015): 作者： 梁月荣 郑新强陆建良叶俭慧赵东 来源：茶叶 年份：2016 文献类型：期刊 关键词： 抗性育种新品种适制性功能育种育种资源茶树育种; 描述：本文综述了2015年度国内外茶树遗传育种领域的研究动态,包括精准育种鉴定技术开发,功能育种,抗性育种,育种资源收集和开发利用,茶树品种适制性研究和育成茶树新品种等6方面。

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