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低温对茶树叶片生理特性与相关基因表达的研究进展: 作者： 李清声 梁月荣 来源：第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛 年份：2014 文献类型：会议论文 关键词： 相对电导率可溶性糖可溶性蛋白茶树叶绿素; 描述：低温影响茶树生长发育与地理分布。由于降温幅度对茶树生理特性与相关基因表达的影响不同,本文综述了零上低温与零下低温对茶树叶片造成的不同影响,从相对电导率变化、叶绿素含量、叶绿素荧光参数、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、脯氨酸含量、丙二醛含量等指标与相关基因表达差异讨论低温对茶树叶片的影响,旨在为进一步研究低温对茶树叶片生理生化机理与相关基因差异表达提供参考。

茶叶挥发性香气化合物研究进展: 作者： 乔如颖郑新强 李清声 梁月荣 来源：茶叶 年份：2016 文献类型：期刊 关键词： 乌龙茶白茶香气感官品质绿茶茶树红茶; 描述：挥发性化合物不仅是茶叶香气的重要组分,也是影响茶叶感官品质的重要因素。本文综述了不同茶类挥发性化合物的形成机制以及影响茶叶挥发性化合物形成的重要因素,如茶树品种、生长环境和栽培管理措施、加工工艺及贮藏方式等。文中对茶叶挥发性化合物的定量检测方法和挥发性香气化合物与茶叶感官品质之间的关系也进行了讨论。

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