安徽农业大学茶文化特色库
全部
图书
报纸
期刊
图片
视频
新闻
学位论文
会议论文
-
茶叶挥发性香气化合物研究进展
-
作者：
乔如颖 郑新强 李清声 梁月荣 来源：茶叶 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 乌龙茶 白茶 香气 感官品质 绿茶 茶树 红茶
-
描述：挥发性化合物不仅是茶叶香气的重要组分,也是影响茶叶感官品质的重要因素。本文综述了不同茶类挥发性化合物的形成机制以及影响茶叶挥发性化合物形成的重要因素,如茶树品种、生长环境和栽培管理措施、加工工艺及贮藏方式等。文中对茶叶挥发性化合物的定量检测方法和挥发性香气化合物与茶叶感官品质之间的关系也进行了讨论。
-
2014年度茶树育种技术发展报告
-
作者：
梁月荣 乔如颖 郑新强 陆建良 赵东 来源：茶叶 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 品种鉴定 古茶树 新品种 茶树育种
-
描述：本文综述了2014年度国内外茶树育种技术研究进展。国外在茶树育种鉴定技术研究有较大进展,开发了超高压液相色谱(UHPLC)和近红外反射光谱(NIRS)技术快速检测茶树品种样品的儿茶素类等品质成分,开发溶剂辅助香气蒸发(SAFE)技术检测茶叶的香气物质以及酶技术鉴定茶树品种抗茶叶轮斑病的能力。我国茶树育种的重要进展主要在:古茶树资源保护和开发利用技术研究、分子生物学技术在茶树育种鉴定中的应用以及新品种选育和品种保护。