检索结果相关分组
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- 第十二届中国科协年会(3)
- 经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(3)
- 食品与发酵工业(1)
- 全国茶业科技学术研讨会(1)
- 2007年全国茶业科技学术研讨会(1)
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- 模拟移动床色谱及其在茶叶功能成分分离中的应用前景
- 作者： 黄永东 江和源 江用文 王斌 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 模拟移动床色谱 茶黄素 茶叶功能成分 儿茶素
- 描述：模拟移动床色谱是20世纪60年代发展起来的能实现连续分离的一种制备色谱，具有提高产品纯度和回收率、提高分离效率和降低成本等优点。该技术已在石油化工和食品医药等领域有重要应用，但是尚未被应用到茶叶功能成分的分离。目前，有研究表明模拟移动床色谱能用于分离儿茶素。综述了模拟移动床色谱的分离原理和国内外的应用进展，并分析了该方法在茶叶功能成分分离中的应用前景。模拟移动床色谱将成为儿茶素单体和茶黄素单体制备研究的主要方向。
- 酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望
- 作者： 王斌 江和源 张建勇 王岩 黄永东 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶学 合成 天然产物 茶叶深加工 酶工程技术 提取
- 描述：根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发,总结近年来其在茶叶深加工领域的应用,包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成;茶多酚、茶多糖等天然产物的提取;速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面,并对其应用前景作以展望。
- 酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望
- 作者： 王斌 江和源 张建勇 王岩 黄永东 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 天然产物 茶叶深加工 酶工程技术 儿茶素 茶氨酸
- 描述：根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发，总结近年来其在茶叶深加工领域的应用，包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成；茶多酚、茶多糖等天然产物的提取；速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面，并对其应用前景作以展望。
- 茶叶功能成分与新型食品开发
- 作者： 张建勇 江和源 崔宏春 江用文 王斌 黄永东 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶学 茶叶 新型食品 开发 功能成分
- 描述：茶叶功能成分包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、茶皂素、咖啡碱等主要功能成分,以及茶蛋白、维生素、微量元素、芳香物质、γ-氨基丁酸、酶类、脂肪等次要功能成分,广泛应用于食品、医药、日用、化工等领域。文章对其在新型食品领域的开发现状进行了综述,并对其存在问题和应用前景进行了分析和展望,以期为茶叶功能成分的开发利用提供参考。
- 茶叶功能成分与新型食品开发
- 作者： 张建勇 江和源 崔宏春 江用文 王斌 黄永东 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 食品开发 功能成分
- 描述：茶叶功能成分包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、茶皂素、咖啡碱等主要功能成分，以及茶蛋白、维生素、微量元素、芳香物质、γ-氨基丁酸、酶类、脂肪等次要功能成分，广泛应用于食品、医药、日用、化工等领域。文章对其在新型食品领域的开发现状进行了综述，并对其存在问题和应用前景进行了分析和展望，以期为茶叶功能成分的开发利用提供参考。
- 茶叶水溶性多糖的分级纯化及理化分析
- 作者： 江和源 陈小强 寇小红 王川丕 崔宏春 江用文 来源：2007年全国茶业科技学术研讨会 年份：2007 文献类型 ：会议论文 关键词： 理化性质 茶叶 茶多糖 分级纯化
- 描述：从粗老绿茶中提取茶叶水溶性粗多糖，经DEAE-纤维素DE-52和Sephacryl S-300柱层析纯化，获得三个纯化的茶多糖组分：TPS2-H2O、TPS2-0.25和TPS2-0.40；它们的中性糖含量分别为41.23％、29.33％和21.39％，糖醛酸含量分别为19.5％、22.5％和56.4％，TPS2-0.25组分中蛋白质含量为0.8％，另两个组分中未检出；GC/MS分析结果表明，三个分级组分均是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖等六种单糖构成的杂多糖，其摩尔比分别是TPS2-H
- 茶叶水溶性多糖的分级纯化及理化分析
- 作者： 江和源 陈小强 寇小红 王川丕 崔宏春 江用文 来源：全国茶业科技学术研讨会 年份：2007 文献类型 ：会议论文 关键词： 理化性质 茶多糖 纯化 组分
- 描述：从粗老绿茶中提取茶叶水溶性粗多糖,经DEAE-纤维素DE-52和SephacrylS-300柱层析纯化,获得三个纯化的茶多糖组分:TPS2-H2O、TPS2-0.25和TPS2-0.40;它们的中性糖含量分别为41.23%、29.33%和21.39%,糖醛酸含量分别为19.5%、22.5%和56.4%,TPS2-0.25组分中蛋白质含量为0.8%,另两个组分中未检出;GC/MS分析结果表明,三个分级组分均是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖等六种单糖构成的杂多糖,其摩尔比分别是TPS2-H2
- 酶法辅助浸提茶叶有效成分
- 作者： 杨刘艳 江和源 张建勇 徐斌 刘千录 王伟伟 来源：食品与发酵工业 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 优化 酶法辅助 有效成分
- 描述：以粒径为0.63 mm的茶叶为原料,比较了不同提取方式对其有效成分浸出效果的影响,并对复合酶辅助提取法进行工艺优化。结果表明,复合酶(纤维素酶和果胶酶)对有效成分的提取效果较好,且条件温和、操作简便。以茶多酚、氨基酸、水浸出物的提取率为响应值,在单因素实验的基础上,运用四因素三水平正交设计优化出浸提工艺条件为:酶解温度50℃、酶解时间75 min、酶解pH 5.0、复合酶添加量0.2%。在此条件下有效成分提取率分别为:茶多酚77.79%、氨基酸70.62%、水浸出物83.05%、咖啡碱82.13%。