安徽农业大学茶文化特色库

全部图书报纸期刊图片视频新闻学位论文会议论文

文献类别: 选择要进行搜索的文献类别

限定年度范围：: 至

搜索结果显示条数：: 选择搜索结果显示的条数

检索结果相关分组

按文献类别分组: 会议论文(1)

按栏目分组: 茶科学 (1)

按年份分组: 2010(1)

按来源分组: 第十二届中国科协年会(1)

相关搜索词

首页>根据【关键词:食品开发】搜索到相关结果1条

茶叶功能成分与新型食品开发: 作者： 张建勇江和源崔宏春江用文王斌黄永东 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶 食品开发 功能成分; 描述：茶叶功能成分包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、茶皂素、咖啡碱等主要功能成分，以及茶蛋白、维生素、微量元素、芳香物质、γ-氨基丁酸、酶类、脂肪等次要功能成分，广泛应用于食品、医药、日用、化工等领域。文章对其在新型食品领域的开发现状进行了综述，并对其存在问题和应用前景进行了分析和展望，以期为茶叶功能成分的开发利用提供参考。

上页 1 下页

Rss订阅

订阅地址：