龙井茶树多酚氧化酶蛋白提取方法的优化

【类型】期刊

【基金项目】中央高校基本科研业务费专项；国家自然科学基金项目（31270731）

【作者】许雷 张书芹 徐小云 陈盛虎 姚燕妮 黄友谊 

【关键词】 龙井43号 多酚氧化酶 提取 同工酶

【刊名】食品安全质量检测学报

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】1674-6244

【页码】1237-1242

【期号】第4期

【作者单位】园艺植物生物学教育部重点实验室华中农业大学园艺林学学院

【卷号】第6卷

【摘要】目的优化缓冲液匀浆提取茶树多酚氧化酶的方法。方法以龙井43号茶树鲜叶为材料,采用缓冲液匀浆浸提法提取茶树多酚氧化酶,分别进行不同单因素浸提优化试验,测定比较提取的粗酶活性,确定适合的浸提条件。结果以鲜叶标准为一芽二叶,料液比1:2,加入内含5%PVP(w:v)、经预冷的p H5.6柠檬酸-磷酸盐缓冲液(0.15 mol/L),海砂适量,冰浴研磨,4℃条件下隔夜浸提12 h,于4℃、9000 r/min离心35 min,取上清液,为龙井43号鲜叶中多酚氧化酶缓冲液成浆浸提的最优条件。结论采用优化的浸提条件,

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