检索结果相关分组
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- 茶科学 (14)
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- 湖南省茶叶学会2007年学术年会(4)
- 第二届全国膜分离技术在食品工业中应用研讨会(2)
- 湖南农业大学学报(素质教育研究 社会科学版)(1)
- 第五届全国膜与膜过程学术报告会(1)
- 茶叶通讯(1)
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- 不同茶树品种多酚氧化酶体外酶促合成茶黄素研究
- 作者： 龚志华 朱盛尧 陈朵 李徐 肖文军 来源：科技创新 转型升级 做大做强湖南特色茶叶——湖南省茶叶学会2011年学术年会 年份：2011 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶黄素 品种 多酚氧化酶 同工酶 茶树
- 描述：在对20个茶树品种春季、夏季、秋季的1芽1叶和春季1芽1叶、1芽2叶、1芽3叶的多酚氧化酶活性测定及同工酶分析的基础上,选出5个茶树品种春季新梢作为酶源,并以速溶绿茶为底物,探讨了不同茶树品种多酚
- 茶叶花色苷的研究进展
- 作者： 刘安 王振 向奕 刘林峰 肖文军 来源：茶叶通讯 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 进展 花色苷
- 描述：花色苷是具有多种生物活性的天然产物,茶树紫色芽叶中富含花色苷。本文综述了花色苷的代谢生理、环境影响因素、化学组分、提制技术、分析检测方法以及生物活性等方面的研究进展,以期为茶树紫色芽叶及其花色苷的高值化利用提供参考。
- 外源单宁酶与微滤加工无苦味茶叶提取物效应研究
- 作者： 肖文军 刘仲华 龚志华 黄建安 肖力争 蔡利娅 来源：第五届全国膜与膜过程学术报告会 年份：2005 文献类型 ：会议论文 关键词： 效应 产品得率 协同增效 滤液 降解 结果 面具 茶叶提取物 酶解特性 澄清工艺 单宁酶 加工 外源 配套技术 酯型儿茶素 酶解液 总固形物 绿茶 微滤 苦味
- 描述：研究了外源单宁酶对绿茶苦味成分的酶解特性及其酶解液在微滤澄清工艺中的效应。结果表明，根据绿茶粗滤液中酯型儿茶素的含量添加相应活性单位的外源单宁酶，主要苦味成分酯型儿茶素能够有效地降解为简单儿茶素，达到提取物的无苦味特性，酶解液中的总固形物得率提高3.53％。微滤澄清工艺对外源单宁酶加工无苦味特性茶叶提取物在工效、产品得率方面具有协同增效的作用，可作为外源单宁酶加工无苦味特性茶叶提取物的配套技术。