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早春霜冻对不同茶树品种芽叶的生化成分及制茶品质的影响: 作者： 郭湘唐茜许燕陈玖琳王自琴 来源：云南大学学报(自然科学版) 年份：2015 文献类型：期刊 关键词： 制茶品质茶树生化成分早春霜冻; 描述：以种植在四川茶区的乌牛早等4个特早生茶树品种为材料,观测在自然条件下形成的遭受1级霜冻危害的芽叶与正常芽叶的长度、质量,测定芽叶主要生化成分含量并进行茶样的感官品质审评.研究比较了早春霜冻对不同茶树

四川引进茶树品种的红茶适制性及制茶品质初探: 作者： 陈玖琳唐茜单虹丽王自琴许燕郭湘 来源：食品科学 年份：2015 文献类型：期刊 关键词： 成分红茶引进品种品质; 描述：以四川茶区主栽并主产红茶的品种福鼎大白茶为对照,研究从浙江引进四川茶区的国家级茶树良种中茶302、浙农117的红茶适制性和制茶品质。结果表明:中茶302、浙农117的春、夏梢鲜叶的水浸出物含量范围为37.19%~42.19%、茶多酚含量为20.27%~29.50%、儿茶素总量为132.95~157.76 mg/g,均显著高于对照福鼎大白茶;酚氨比(茶多酚与氨基酸的比值)为4.25~9.81,也高于对照福鼎大白茶,具有红茶适制性;所制红茶内含物丰富,其特征成分茶多酚含量为11.81%~19.61%、儿茶素总

中茶108、中茶302和中茶102的绿茶适制性及制茶品质: 作者： 段小凤唐茜郭雅丹汪婷郭湘刘汉章刘宏 来源：食品科学 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 制茶品质茶品种成分; 描述：为了解从浙江省引进四川茶区的茶树良种中茶108、中茶302和中茶102的绿茶适制性和制茶品质,以四川茶区主栽品种福选9号为对照,研究3个引进品种春梢（1芽1叶）所制绿茶的主要成分含量、香气组分和感官

三个引进茶树品种绿茶适制性及制茶品质初探: 作者： 段小凤唐茜郭雅丹汪婷郭湘刘汉章刘宏 来源：食品科学 年份：2017 文献类型：期刊 关键词： 制茶品质茶品种生化成分; 描述：为了解中茶 108、中茶 302 和中茶 102 三个从浙江省引进四川茶区的茶树良种的绿茶适制性和制茶品质，以四川茶区主栽品种福选 9 号为对照，研究了 3 个引进品种春梢（一芽一叶）所制绿茶的主要生化成分含量、香气组分和感官品质。研究结果显示：三个引进品种所制绿茶内含物质较丰富，水浸出物含量范围为 41.96±1.65%～43.94±0.93%；咖啡碱含量范围在 3.92±0.06%～4.47±0.12%。氨基酸含量为 4.78±0.16%～5.71±0.30%，均显著高于对照；茶多酚含量为 19.89

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