安徽农业大学茶文化特色库
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中茶108、中茶302和中茶102的绿茶适制性及制茶品质
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作者：
段小凤 唐茜 郭雅丹 汪婷 郭湘 刘汉章 刘宏 来源：食品科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 制茶品质 茶 品种 成分
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描述：为了解从浙江省引进四川茶区的茶树良种中茶108、中茶302和中茶102的绿茶适制性和制茶品质,以四川茶区主栽品种福选9号为对照,研究3个引进品种春梢（1芽1叶）所制绿茶的主要成分含量、香气组分和感官
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三个引进茶树品种绿茶适制性及制茶品质初探
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作者：
段小凤 唐茜 郭雅丹 汪婷 郭湘 刘汉章 刘宏 来源：食品科学 年份：2017 文献类型 ：期刊 关键词： 制茶品质 茶 品种 生化成分
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描述：为了解中茶 108、中茶 302 和中茶 102 三个从浙江省引进四川茶区的茶树良种的绿茶适制性和制茶品质，以四川茶区主栽品种福选 9 号为对照，研究了 3 个引进品种春梢（一芽一叶）所制绿茶的主要生化成分含量、香气组分和感官品质。研究结果显示：三个引进品种所制绿茶内含物质较丰富，水浸出物含量范围为 41.96±1.65%～43.94±0.93%；咖啡碱含量范围在 3.92±0.06%～4.47±0.12%。氨基酸含量为 4.78±0.16%～5.71±0.30%，均显著高于对照；茶多酚含量为 19.89