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早春霜冻对不同茶树品种芽叶的生化成分及制茶品质的影响: 作者： 郭湘唐茜许燕 陈玖琳 王自琴 来源：云南大学学报(自然科学版) 年份：2015 文献类型：期刊 关键词： 制茶品质茶树生化成分早春霜冻; 描述：以种植在四川茶区的乌牛早等4个特早生茶树品种为材料,观测在自然条件下形成的遭受1级霜冻危害的芽叶与正常芽叶的长度、质量,测定芽叶主要生化成分含量并进行茶样的感官品质审评.研究比较了早春霜冻对不同茶树

四川引进茶树品种的红茶适制性及制茶品质初探: 作者： 陈玖琳 唐茜单虹丽王自琴许燕郭湘 来源：食品科学 年份：2015 文献类型：期刊 关键词： 成分红茶引进品种品质; 描述：以四川茶区主栽并主产红茶的品种福鼎大白茶为对照,研究从浙江引进四川茶区的国家级茶树良种中茶302、浙农117的红茶适制性和制茶品质。结果表明:中茶302、浙农117的春、夏梢鲜叶的水浸出物含量范围为37.19%~42.19%、茶多酚含量为20.27%~29.50%、儿茶素总量为132.95~157.76 mg/g,均显著高于对照福鼎大白茶;酚氨比(茶多酚与氨基酸的比值)为4.25~9.81,也高于对照福鼎大白茶,具有红茶适制性;所制红茶内含物丰富,其特征成分茶多酚含量为11.81%~19.61%、儿茶素总

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