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四川引进茶树品种的红茶适制性及制茶品质初探
作者: 陈玖琳 唐茜 单虹丽 王自琴 许燕 郭湘  来源:食品科学 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 成分  红茶  引进品种  品质 
描述:以四川茶区主栽并主产红茶的品种福鼎大白茶为对照,研究从浙江引进四川茶区的国家级茶树良种中茶302、浙农117的红茶适制性和制茶品质。结果表明:中茶302、浙农117的春、夏梢鲜叶的水浸出物含量范围为37.19%~42.19%、茶多酚含量为20.27%~29.50%、儿茶素总量为132.95~157.76 mg/g,均显著高于对照福鼎大白茶;酚氨比(茶多酚与氨基酸的比值)为4.25~9.81,也高于对照福鼎大白茶,具有红茶适制性;所制红茶内含物丰富,其特征成分茶多酚含量为11.81%~19.61%、儿茶素总
中茶108、中茶302和中茶102的绿茶适制性及制茶品质
作者: 段小凤 唐茜 郭雅丹 汪婷 郭湘 刘汉章 刘宏  来源:食品科学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 制茶品质    品种  成分 
描述:为了解从浙江省引进四川茶区的茶树良种中茶108、中茶302和中茶102的绿茶适制性和制茶品质,以四川茶区主栽品种福选9号为对照,研究3个引进品种春梢(11叶)所制绿茶的主要成分含量、香气组分和感官
三个引进茶树品种绿茶适制性及制茶品质初探
作者: 段小凤 唐茜 郭雅丹 汪婷 郭湘 刘汉章 刘宏  来源:食品科学 年份:2017 文献类型 :期刊 关键词: 制茶品质    品种  生化成分 
描述:为了解中茶 108、中茶 302 和中茶 102 三个从浙江省引进四川茶区的茶树良种的绿茶适制性和制茶品质,以四川茶区主栽品种福选 9 号为对照,研究了 3 个引进品种春梢(一芽一叶)所制绿茶的主要生化成分含量、香气组分和感官品质。研究结果显示:三个引进品种所制绿茶内含物质较丰富,水浸出物含量范围为 41.96±1.65%~43.94±0.93%;咖啡碱含量范围在 3.92±0.06%~4.47±0.12%。氨基酸含量为 4.78±0.16%~5.71±0.30%,均显著高于对照;茶多酚含量为 19.89
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