检索结果相关分组
- [0图]高等学校专业教材 中国茶文化
- 作者： 张凌云 陈文品 曹顺爱 黄韩丹 黄晓琴参 来源：北京：中国轻工业出版社 年份：2016 文献类型 ：图书 关键词： 高等学校 文化 茶 中国 教材
- 描述：《中华茶文化》是一本茶文化与茶艺入门的基本读物。本书采用详实准确的语言全面生动地介绍中国茶文化形成、发展过程、我国茶叶的分类与加工、饮茶有益健康的生化基础、茶叶品质的评定方法、茶的品饮艺术、以及中国茶文化思想精神与儒、道、佛家思想的关系、茶文化及其社会功能。通过本书的阅读，可加深对我国茶文化的了解和认识，学会识别不同的茶叶类型及其品质特性，了解茶文化思想精神与我国传统文化之间的关系，可进一步理解和认识茶文化。作者简介 张凌云，男，1972年11月出生。中共党员，茶学博士，华南农业大学园艺学院茶学系副教
- 茶知识普及的形式及对象：以全民饮茶日为例
- 作者： 黄韩丹 来源：农业考古 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 普及 茶 全民饮茶日
- 描述：全民饮茶日的活动宗旨,是通过大范围的联合活动,普及茶知识,弘扬中华茶文化,推广茶为国饮,倡导健康和科学的生活方式,进而促进茶叶消费。本文主要从科普的活动形式出发,以全民饮茶日为例,了解茶知识普及的有效活动形式和途径。
- 关于我国茶叶消费特性之实证研究
- 作者： 黄韩丹 来源：浙江大学 年份：2006 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 消费函数 实证研究 消费特性 问卷调查
- 描述：我国茶叶资源丰富,茶叶产品种类繁多,我国居民已有上千年饮茶的传统习惯。改革开放以来,我国茶叶产量持续增长,极大的推动了茶产业的发展。但从总体上看,目前国内茶叶市场产品结构性过剩已成为制约茶业快速可持续发展的较为突出之问题。为了找出进一步扩大茶叶内需的对策,有必要全面深入地认识茶叶的消费特点,把握其中的关键问题。本文内容主要分为以下几个部分: 第一部分:介绍选题的意义、研究的思路及方法。本文以研究茶叶消费的特点和消费规律为目的,研究方法上具有一定的创新意义。研究的主要框架,是将代表总体的时间序列样本数据之研
- 兴趣教学法在《茶学概论》课程中的应用
- 作者： 黄韩丹 来源：中国茶叶加工 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学概论 兴趣教学法 教学改革
- 描述：根据具体课程中的教学经验,在针对茶学、茶文化专业的基础课程《茶学概论》的教学过程中,基于兴趣教学法,从理论和实验课程出发,结合课外作业和第二课堂,综合培养学生对茶学专业课程学习的兴趣,提高学习效果。
- 不同茶树品种绿茶饮料适制性研究
- 作者： 张凌云 来源：浙江大学 年份：2004 文献类型 ：学位论文 关键词： 热加工 适制性 冷后浑 绿茶饮料 感官品质 不同品种 色差 贮藏处理
- 描述：茶叶原料影响茶饮料品质，好的原料可以简化生产工艺，降低生产成本，提高产品的品质和保质期。但是关于不同茶树品种原料的绿茶饮料适制性问题的研究还十分有限。本研究根据当前绿茶饮料生产需要，在研究绿茶鲜汁饮料的基础上，提出了不同品种适制性的成因，如不同茶树品种的热加工特性以及贮藏过程中品质变化特点。结果表明：
- [0图]茶艺学
- 作者： 张凌云 来源：北京：中国林业出版社 年份：2011 文献类型 ：图书 关键词： 文化 茶
- 描述：本教材编写上努力突出茶艺学内容，力争与已有的茶文化教材区分开来，在内容上特别强调了学习茶艺应该掌握的基础知识、国内外茶艺发展历史、茶艺表演礼仪、茶艺美学、茶艺表演中的环境布置，茶艺表演的创作与评鉴、国内外茶艺表演及解说词欣赏等，并对不同茶类茶艺表演流程及解说词设计进行了点评，尤其是在文中增加了扩展阅读部分，这些内容都是学习茶艺者、茶艺教学过程中学生最希望了解的东西，也是目前其他茶艺、茶文化教材所缺少的内容。
- 不同茶树品种绿茶饮料适制性研究
- 作者： 张凌云 来源：浙江大学 年份：2003 文献类型 ：学位论文 关键词： 热加工 适制性 冷后浑 绿茶饮料 感官品质 不同品种 色差 贮藏处理
- 描述：饮料的基础上,提出了不同品种适制性的成因,如不同茶树品种的热加工特性以及贮藏过程中品质变化特点.结果表明:1.绿茶鲜汁的最适提取温度为50℃;茶水比为1:60时,提取率可达到27...
- 童年记忆中的甜蜜茶食
- 作者： 张凌云 来源：劳动报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述：浇切糖、花生糖和芝麻糖，都是老家最受欢迎的茶食。 小时候家里开过一爿小店，不外乎卖烟酒百货，当然包括茶食。苏中一带极重早茶，茶食顾名思义，乃饮茶时伴用，理论上包括煮烫干丝、咸甜生姜、水煮花生米等等，但我们一般仅将熟制的糕点糖果称作茶食，所谓狭义理解吧。 那时店中卖的茶食品种不少，脆饼、麻糕、金果
- 我国茶叶生产成本效益的比较分析
- 作者： 黄韩丹 苏祝成 来源：中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会 年份：2004 文献类型 ：会议论文
- 描述：生产成本是决定不同地区茶业竞争力的主要因素之一。本文研究了当前我国绿茶生产成本的主要特点及趋势,分析了影响生产成本的主要因素,并对我国绿茶生产成本降低的有效途径进行了探讨。
- 我国茶叶生产成本效益之比较分析
- 作者： 汤一 黄韩丹 来源：中国茶叶学会第三届全国青年茶学学术研讨会 年份：2003 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶成本 茶叶制品 成本管理 集约化生产
- 描述：本文通过不同茶类、不同生产时期成本效益之比较，对茶叶的成本结构、产出效率以及变动趋势进行分析，通过与作物之间成本效益的横向比较，对茶叶的经济性状以及其在当前农村种植结构中的地位作出评价，根据研究结论，对如何更充分地发挥茶叶的比较优势，如何进一步提高茶叶生产效率等问题进行探讨。