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不同茶树品种绿茶饮料适制性研究: 作者： 张凌云 来源：浙江大学 年份：2004 文献类型：学位论文 关键词： 热加工适制性冷后浑绿茶饮料感官品质不同品种色差贮藏处理; 描述：茶叶原料影响茶饮料品质，好的原料可以简化生产工艺，降低生产成本，提高产品的品质和保质期。但是关于不同茶树品种原料的绿茶饮料适制性问题的研究还十分有限。本研究根据当前绿茶饮料生产需要，在研究绿茶鲜汁饮料的基础上，提出了不同品种适制性的成因，如不同茶树品种的热加工特性以及贮藏过程中品质变化特点。结果表明：

不同茶树品种绿茶饮料适制性研究: 作者： 张凌云 来源：浙江大学 年份：2003 文献类型：学位论文 关键词： 热加工适制性冷后浑绿茶饮料感官品质不同品种色差贮藏处理; 描述：饮料的基础上,提出了不同品种适制性的成因,如不同茶树品种的热加工特性以及贮藏过程中品质变化特点.结果表明:1.绿茶鲜汁的最适提取温度为50℃;茶水比为1:60时,提取率可达到27...

茶叶品质化学和仪器鉴定研究: 作者： 金惠淑 来源：浙江大学 年份：2007 文献类型：学位论文 关键词： 汤色滋味感官品质香气色差线性回归化学成分 PCA 茶线性相关 GC 挥发性成分 HPLC; 描述：已经取得重要进展，但是由于有些技术的开发仍然有待进一步成熟；有些技术虽然比较成熟，但由于设备昂贵或操作繁杂，在实际应用中还存在各种困难。针对这些情况，本研究以HLPC、GC和色差分析等普及性较广的技术

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