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中国大陆茶树种质资源研究成就和展望: 作者： 陈亮杨亚军虞富莲 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型：会议论文 关键词： 中国大陆种质资源保存编目遗传稳定性茶树分子标记; 描述：茶树种质资源是直接利用、品种创新和生物技术研究的物质基础，无论在过去、现在还是将来都有重要的价值和意义。本文综述了最近二十多年来中国大陆茶树种质考察收集、保存编目、鉴定评价、分子标记技术、遗传稳定性和功能基因分离克隆的研究进展。从建立完善分子生物学研究的技术平台，在基因水平上深入鉴定评价，加强种质资源创新为育种提供新基因源，研究和建立核心种质，种质资源的继续补充收集引种和合作研究等方面提出近期茶树种质资源研究的设想和展望。

大棚茶园微域气候、茶树生长和生理的变化: 作者： 韩文炎王国庆许允文 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型：会议论文 关键词： 产量品质塑料大棚茶园光合速率茶树生长生理茶树生理代谢; 描述：以露天茶园作对照，对塑料大棚茶园微域气候、茶树生理和生长的变化进行了研究。结果表明，塑料大棚茶园内的气温、地温、有效积温、活动积温和大气相对湿度均有明显提高，其中平均气温提高了3.9℃，但风速和光照强度显著降低，如光合有效辐射仅为对照的39.3％。茶园小气候的变化导致了茶树体内的生理变化，茶树叶片净光合速率下降了27.5％，冬季根系积累的贮藏物质淀粉含量显著降低；新梢和成熟叶片的叶绿素含量显著提高；茶树对P和K的吸收减少，并促进了Mg从地下部向地上部运输，而Mn则相反。大棚茶园茶叶开采期可提早7-46天，

茶树对氟富集作用和茶叶降氟措施研究: 作者： 梁月荣陆建良陈瑞鸿高夫军张凌云吴姗吴颖 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型：会议论文 关键词： 降氟措施茶树品种氟富集茶叶氟含量茶树; 描述：2000mg/kg的茶树品种各为1个，各占总测试品种数的3.2％，其余茶树品种的氟含量均在1001～1999mg/kg之间；茶树叶片随成熟度增加氟含量迅速升高，各叶位间氟含量顺序为：芽＜芽下第

不同茶树品种绿茶鲜汁饮料热加工与老化特性初探: 作者： 张凌云梁月荣陆建良孙其富王锡洪 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型：会议论文 关键词： 热加工饮料汤色茶树品种老化时间感官品质绿茶鲜汁饮料; 描述：采用不同品种原料加工绿茶鲜汁饮料，探讨热加工和老化处理过程中色差、感官品质及相关生化成分变化特点。结果表明，高温灭菌和老化处理过程中，各品种的饮料汤色逐渐变黄，明度降低。其中菊花春、福鼎大白茶两品种汤色黄变、亮度减小的趋势较为平缓，而碧云品种黄变和明度降低的幅度较大。碧云和龙井43滋味品质变化较大；各品种饮料咖啡因含量随老化时间的延长而逐渐减小，浑浊程度随老化时间延长而增加；茶多酚、游离氨基酸总量没有明显变化。从色差、滋味品质、浑浊度变化及茶多酚、咖啡因含量等角度综合考虑，菊花春、福丁品种较适宜于绿茶鲜汁

中国茶叶的文化思考: 作者： 蔡镇楚 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶中国茶叶中国茶文化茶叶生产茶叶销售品牌建设; 描述：文化是一种无形的力量；茶有了文化，就插上腾飞的翅膀。本文论及了中国茶文化的五个基本特点，认为中国茶文化是中国茶叶的优势，是茶叶生产与茶叶销售的文化根基与重要手段。中国茶叶，历史悠久，品种多样，其根本出路在于两手抓：一手抓规模化、品牌化、优质化；一手抓中国茶文化的建设与开发利用。湖南茶叶，应该以绿茶为主，兼顾其他，要当作大农业、大产业、大科技来抓，抓生态环境，抓质量，抓品牌，抓茶文化建设。

对我国茶叶卫生质量的几点思考: 作者： 罗淑华曾跃辉杨拥军 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶饮茶安全性国家标准卫生质量; 描述：本文论述了我国茶叶卫生质量的现状、影响因素，分析了饮茶的安全性，提出了完善和修改我国现行茶叶卫生国家标准的必要性，并就进一步提高茶叶卫生质量提出几点建议。

茶叶中多种农药残留的快速检测: 作者： 郑文慧 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶有机氯农药残留菊酯类农药气相色谱检测快速检测; 描述：本公司现使用的茶叶中农药残留的快速检测方法可一次性测定茶叶中多种有机氯及菊酯类农药的残留，茶叶样品的农药残留量可在检测当天得出结果，是一种快速、简便的检测方法。本文以本公司几年来茶叶中农药残留的检测经验及大量实验为基础，从气相色谱检测的几个关键点入手，同时结合本公司采用的茶叶中多种有机氯及菊酯类农药残留测定的前处理方法展开论述，为茶叶中农药残留的快速测定提供若干选择与参考。

国内外茶叶标准现状及对比分析: 作者： 鲁成银刘栩 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶标准中国大陆检验方法欧盟标准; 描述：收集国内外茶叶产品标准、检验方法标准及相关标准180余份，并对中国大陆茶叶产品标准与欧盟标准和日本标准进行了比较分析。结果表明，中国大陆不仅制定的茶叶标准数量多，而且整体水平先进。

茶叶化学研究方法的回顾与创新: 作者： 刘乾刚杨江帆林智 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型：会议论文 关键词： 酶学干预色素形成发酵机理茶叶香气茶叶化学红茶; 描述：就红茶发酵机理与色素形成、茶叶香气、茶叶有效成分的获取和利用及其他研究中所涉及的技术与思想方法、观点与争议进行了回顾和讨论，认为：(1)作为实验性专业理论学科，茶叶化学进展一直受益于对“方法与问题

中国大陆茶叶加工发展战略的研究: 作者： 江用文熊兴平王国庆成浩 来源：中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份：2003 文献类型：会议论文 关键词： 发展战略中国大陆 SWOT方法茶叶加工; 描述：本文总结了近10年来中国大陆茶叶加工业的现状，运用SWOT方法分析了大陆茶叶加工业面临的外部环境条件(机遇、挑战)和内部环境条件(优势、劣势)，在此基础上提出了茶叶加工的指导思想、发展目标、发展方向和重点领域。

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