主讲课程：

茶叶深加工与综合利用

　科研情况：

2001年，运用修剪茶树鲜叶为原料，在国内率先完成速溶生茶的研发工作，为中低档茶树鲜叶的利用找到了新的途径，为茶农增收、解决中低档销售难起到积极贡献；

2002年，研发了有机速溶绿茶、有机速溶红茶等系列产品，产品成功出口，有效地逾越了欧美国家的农残技术壁垒；

2003年，在国内率先研发并推出速溶白茶，产品得到了全球饮料巨头的认可和使用，取得了显著的经济效益和社会效益；

2004年，在国内首家推出了脱咖啡因、低咖啡因速溶茶系列产品并成功出口，有效提升产品档次和竞争力；

2005年，主持了年产500吨速溶生茶技改项目，完全达到了预期的经济技术指标;

2006年，领导、指导完成了速溶大麦粉、速溶生姜粉、速溶决明子粉、速溶玫瑰花粉、速溶桂花粉等植物提取物系列产品的开发，为公司的持续发展和壮大做好技术和产品储备；

2007年，研发用茉莉鲜花直接加工速溶茉莉花茶，研发一种有机速溶红茶加工方法取得突破性进展。目前，这两项技术已成功用于产业化，产品陆续批量出口俄罗斯、美国、加拿大、德国等，取得了可观的经济效益，为公司的产品提升核心竞争力做出贡献；

2007年，作为主要起草人之一，参加中华人民共和国轻工行业标准《食品工业用速溶茶》、《食品工业用茶浓缩液》的编写。同年起担任中国饮料工业协会技术委员会委员。

2007年，主持年产1000吨速溶茶生产线技改项目，顺利投产。

2008年，主持年产500吨茶叶复合酶解技术生产茶叶提取物生产线建设，一次性顺利投产，并当年即取得良好经济效益，成为首家可以生产茶叶复合酶解液的中国企业。

2008年，利用研发层析树脂法生产脱咖啡因速溶茶，并在09年获得08年衢州市科技进步进步奖。

2009年3月至今，在职参加中国农业科学院杭州茶叶研究所的农业推广硕士学习，主要从事：利用多酚氧化酶系体外氧化技术为主要工艺线路解决速溶茶原料不均衡和提高速溶红茶品质问题的研究；高茶黄素茶红素速溶红茶生产技术研究；多相态酶促氧化法生产优质液态奶茶。

2009年3月-2010年4月，改造杭州年产1000吨速溶茶生产线。

2010年10月，指导年产1800吨速溶茶生产线项目工厂规划、设计及选型工作，项目顺利投产。

性    别：

男

单    位：

茶与食品科技学院

专业名称：

食品质量与安全

研究方向：

食品营养学、维生素学、植物化学和天然产物化学

技术职务：

教授

行政职务：

办公电话：

15357913072

办公传真：

 E-mail：

lqhuang218aliyun.com

实验室主页：

通讯地址：

合肥市长江西路130号安徽农业大学茶与食品科技学院

邮政编码：

230036

黄龙全，男，1957年8月生，安徽芜湖人，博士，教授，博士生导师。

1982年2月安徽农学院本科毕业，获学士学位；1985年2月中国农业科学院研究生院毕业，获硕士学位；1999年3月日本国立岐阜大学毕业，获博士学位。从1985年起在安徽农业大学任教至今，其间曾在日本国立三重大学和日本国立岐阜大学从事访问学者和博士后研究。在国内外SCI收录期刊和其它学术期刊上发表论文60多篇，主持国家和省级科研项目多项。

　主要教学经历与成果：

从2002年起，先后为农产品加工、食品科学和茶学等专业本科生和硕士生开设了《食品营养学》、《食品化学》、《食品营养与卫生学》、《营养学研究进展》、《第二外国语》等课程；参加编写全国高等农业院校“十一五”规划教材《食品营养学》（第三版）中国农业出版社，2009。

　主要研究领域：

食品营养学、维生素学、植物化学和天然产物化学

欢迎生物科学与技术类专业，以及农科类专业毕业的考生来本研究室读研

　主要科研项目：

植物（烟草）维生素B6的代谢转换与调控，国家自然科学基金面上项目（31670297），2017.01-2020.12

家蚕PLP的合成调节和合成后向缺辅基酶的转移机制，国家自然科学基金面上项目（31372262），2014.01-2017.12

家蚕维生素B6代谢酶PLK、PNPO蛋白及其基因的结构与作用机制研究，国家自然科学基金面上项目（30870338），2009.01-2011.12

植物体内维生素B6代谢机制的研究，安徽省教育厅自然科学重点科研项目（KJ2010A116），2010.01-2012.12

茶叶中抗凝血活性物质的分离纯化和活性增强技术研究，安徽省教育厅自然科学重点科研项目（2005KJ393ZD），2005.01-2007.12 

　主要科研成果：

　代表性论文论著：

Direct and indirect effects of RNA interference against pyridoxal kinase and pyridoxine 5′-phosphate oxidase genes in Bombyx mori. Gene. 2016, 587:48-52. (Corresponding author)

Effect of exogenous hormones on transcription levels of pyridoxal 5′-phosphate biosynthetic enzymes in the silkworm (Bombyx mori), Comparative Biochemistry and Physiology Part B, 2016, 194-195: 20-24. (Corresponding author)

Enzymatic conversion from pyridoxal to pyridoxine caused by microorganisms within tobacco phyllosphere. Plant Physiol Biochem. 2014, 85: 9-13. (Corresponding author)

JY Zhang, SH Huang,  M Wu, Q Wu, LQ Huang*, (2013) Enzymatic transamination of pyridoxamine in tobacco plants, Plant Science, 212: 55-59. (SCI, IF 2.922) (* Corresponding author, 通讯作者, 下同)

JY Zhang, SH Huang,  LH Wang, LQ Huang*, (2013) Effect of abiotic stress on the abundance of different vitamin B6 vitamers in tobacco plants, Plant Physiol Biochem. 66: 63-67.(SCI, IF 2.775) 

SH Huang, T Shu, JY Zhang, W Ma, S Wei, LQ Huang*, (2012) Functional significance of some particular amino acid residues in Bombyx mori pyridoxal kinase. Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Biochemistry and Molecular Biology, 161(2): 155-160.(SCI, IF 1.923) 

S.H. Huang, J.Y. Zhang, Y.P. Ma, S. Wei, L.Q. Huang*, (2012) Characterization of an acid phosphatase responsible for hydrolysis of pyridoxal 5′-phosphate in tobacco plants. Plant Physiol Biochem. 57: 114-119.(SCI, IF 2.838) 

SH Huang, HB Zeng, JY Zhang, S Wei, LQ Huang* (2011) Characterization of enzymes involved in interconversions of different forms of vitamin B6 in tobacco leaves. Plant Physiology and Biochemistry, 49: 1299-1305. (SCI, IF 2.402) 

SH Huang, HB Zeng, JY Zhang, S Wei, LQ Huang* (2011) Interconversions of different forms of vitamin B6 in tobacco plants. Phytochemistry, 72: 2124-2129. (SCI, IF 3.150)  

SH Huang, W Ma, PP Zhang, JY Zhang, YF Xie, LQ Huang* (2011) Recombinant expression, purification and characterization of Bombyx mori (Lepidoptera: Bombycidae) pyridoxal kinase. Eur. J. Entomol., 108: 25-34. (SCI, IF 0.783) 

SH Huang, RJ Shi, JY Zhang, LQ Huang* (2009) Cloning and characterization of a pyridoxine 5′-phosphate oxidase from silkworm, Bombyx mori. Insect Molecular Biology, 18: 365–371. (SCI, IF 2.865) 

RJ Shi, JY Zhang, CJ Jiang, LQ Huang* (2007) Bombyx mori pyridoxal kinase cDNA cloning and enzymatic characterization. Journal of Genefics and Genomics, 34: 683-690. (SCI ) 

JY Zhang, LQ Huang, HY Takashi, HH Tsuge (2004) Analysis of vitamin B6 derivatives in biological samples with high performance liquid chromatography (in Chinese). Chem. J. Chinese Universities, 25: 638-640. (SCI ) 

LQ Huang, JY Zhang, HY Takashi, HH Tsuge (2001) Assays of methylenetetrahydrofolate reductase and methionine synthase activities by monitoring 5-methyl tetrahydrofolate and tetrahydrofolate using high-performance liquid chromatography with fluorescence detection. Anal. Biochem., 299: 253-259. (SCI ) 

黄龙全, 张剑韵 (2006) 缺乏VB6对大鼠必需脂肪酸代谢的影响. 食品科学, 27: 228-230.

张剑韵, 包立军, 梁进, 黄龙全* (2007) 桑叶多糖的分离及红外光谱和气相色谱分析. 蚕业科学, 33: 549-552.

叶勇, 张剑韵,黄龙全* (2007) 丝素膜表面接枝肝素分子的反应条件与体外抗凝血作用. 蚕业科学, 33: 74-78.

梁进, 张剑韵, 崔莹莹, 黄龙全* (2008) 茶多糖的化学修饰及体外抗凝血作用研究. 茶业科学, 28: 166-171.

崔莹莹, 张剑韵, 张容鹄, 黄龙全* (2009) 大蒜多糖的体外抗凝血作用及结构分析. 食品与发酵工业, 35: 24-27.

蒋守花, 张剑韵, 黄龙全* (2010) 采用高效液相色谱技术分析茶树体内维生素B6. 茶业科学, 30: 79-82.

钮甜甜, 张剑韵, 黄龙全* (2010) 茶树鲜叶中维生素B6代谢酶PLK的活性分析. 茶业科学, 30: 269-272.

李艳霞, 张剑韵, 黄龙全* (2010) 茶树鲜叶中维生素B6代谢酶PNPO的活性分析. 茶业科学, 30: 273-276.

张平平, 张剑韵, 黄龙全*(2010) 家蚕吡哆醛激酶的融合表达与纯化, 昆虫学报, 53:957-961.

王振, 张剑韵, 黄龙全*（2010）家蚕磷酸吡哆醇氧化酶在E.coil中的表达及酶学特征研究, 蚕业科学, 36:0503-0506.

葛俊楠, 张剑韵, 黄龙全*（2011）家蚕吡哆醛氧化酶基因的表达谱分析, 昆虫学报, 54:877-880.

舒婷, 张剑韵, 黄龙全*（2011）家蚕吡哆醛激酶基因定点突变及突变体功能, 昆虫学报, 54：969-974.

曾海彬, 张剑韵, 黄龙全*（2011）采用高效液相色谱技术分析烟草体内的维生素B6化合物, 广西植物, 31:695-698.

童宁, 张剑韵, 黄龙全*, 家蚕磷酸吡哆醇氧化酶的体外定点突变及其活性鉴定. 昆虫学报, 2011, 54(11): 1231-1235.

谢艳凤, 张剑韵, 黄龙全*, 吡哆醛激酶基因在家蚕体内的时空表达特征. 昆虫学报, 2011, 54(11): 1319-1323.

　主讲课程：

 食品质量与安全控制技术；食品卫生检验；食品质量管理学；食品营养与卫生学；食品科学导论

　专利申请：

汪名春, 范丽媛, 周裔彬, 王乃富, 张海伟. 一种速冻菊粉汤圆及其制备方法. 中国发明专利（申请号201510282904, 实质审查中）

　论文论著：

2017

 Mingchun Wang*§, Peilei Zhu, Shiwei Zhao, Chenzhipeng Nie, Naifu Wang, Xianfeng Du, Yibin Zhou*. Characterization, antioxidant activity and immunomodulatory activity of polysaccharides from the swollen culms of Zizania latifolia. International Journal of Biological Macromolecules.2017,95: 809-817. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2016.12.010

 §2016

 汪名春§, 韦冷云, 朱培蕾, 杜先锋, 周裔彬*. 菊糖对马铃薯淀粉糊流变特性及体外消化的影响, 中国粮油学报, 2016,31(6):47-51. 
 汪名春§, 聂陈志鹏, 朱培蕾, 赵士伟, 王乃富, 曾晓雄, 周裔彬*. 莴苣茎水溶性多糖的单糖组成及免疫调节活性研究. 食品与机械, 2016, 32 (5): 148-151, 219. 

2015
 §汪名春, 韦冷云, 朱培蕾, 王乃富, 杜先锋, 周裔彬*. 菊糖对小麦淀粉糊热力学及流变学特性的影响, 中国粮油学报, 2015年9月录用.
 §汪名春, 刁苏晨, 朱培蕾, 周裔彬, 杜先锋*. 菊糖米糕的工艺及感官质构评定. 食品工业科技, 2015, 36(11): 251-256.
 §汪名春, 赵士伟, 朱培蕾, 张月, 朱小燕, 周裔彬, 曾晓雄*. 茭白水溶性多糖提取工艺及单糖组成的研究. 食品工业科技, 2015(17): 211-214, 219.  

2013
 §Mingchun Wang, Changxing Jiang, Liping Ma, Zhanjun Zhang, Lin Cao, Jun Liu, Xiaoxiong Zeng*. Preparation, preliminary characterization and immunostimulatory activity of polysaccharide fractions from the peduncles of Hovenia dulcis, Food Chemistry, 2013(138).
2012 
 §Mingchun Wang, Peilei Zhu, Changxing Jiang, Liping Ma, Zhanjun Zhang, Xiaoxiong Zeng*, Preliminary characterization, antioxidant activity in vitro and hepatoprotective effect on acute alcohol-induced liver injury in mice of polysaccharides from the peduncles of Hovenia dulcis, Food and Chemical Toxicology, 2012(50).
 Liping Ma, Dan Gan, §Mingchun Wang, Zhanjun Zhang, Changxing Jiang, Xiaoxiong Zeng*, Optimization of extraction, preliminary characterization and hepatoprotective effects of polysaccharides from Stachys floridana Schuttl. ex Benth, Carbohydrate Polymers, 2012(87).
 Zhanjun Zhang, Fuhua Wang, §Mingchun Wang, Liping Ma, Xiaoxiong Zeng*,Extraction optimization and antioxidant activities in vitro of polysaccharides from Allium macrostemon Bunge, International Journal of Food Science & Technology, 2012(47). 
 徐人杰, 王琳, §汪名春, 叶红, 屠幼英, 曾晓雄*. HPLC法测定茶树花中可溶性糖儿茶素和游离氨基酸, 食品科学, 2012(10).
 Dan Gan, Liping Ma, Changxing Jiang, §Mingchun Wang, Xiaoxiong Zeng*, Medium optimization and potential hepatoprotective effect of mycelial polysaccharides from Pholiota dinghuensis Bi against carbon tetrachloride-induced acute liver injury in mice, Food and Chemical Toxicology, 2012(50).
2011 
 Changxing Jiang, §Mingchun Wang, Jun Liu, Dan Gan, Xiaoxiong Zeng*, Extraction, preliminary characterization, antioxidant and anticancer activities in vitro of polysaccharides from Cyclina sinensis, Carbohydrate Polymers, 2011(84).
 朱培蕾, 赵贵云, §汪名春, 刘才宇*. 玉米多孔淀粉生成条件及其成孔过程的研究, 安徽农业大学学报, 2011(2).
 刘才宇*, 朱培蕾, 赵贵云, §汪名春, 张怡. 叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术研究进展, 安徽农业大学学报, 2011(5).
2009 
 朱培蕾, §汪名春, 刘霞, 刘才宇, 赵贵云, 杜先锋*. 马铃薯淀粉磷酸寡糖的全酶法制备及其分离, 食品与发酵工业, 2009(5).
2008 
 Zhang zhizhou*, Shen cenchao, §Wang mingchun, Cao xiaohong. Aqueous suspension of carbon nanotubes enhances the specificity of long PCR, Biotechniques, 2008(44).
 刘勋辉, 陆徐忠, 钟昌松, 马卉, §汪名春, 李莉, 杨剑波*. 玉米品种真实性鉴定中SSR技术体系的优化, 安徽农业科学, 2008(15).
2007
 Zhang zhizhou*, §Wang mingchun, An hongjie. An aqueous suspension of carbon nanopowder enhances the efficiency of a polymerase chain reaction, Nanotechnology, 2007(8).  §汪名春, 陈公安. 挤压技术在营养保健食品中的应用, 粮食加工, 2007(4).
 朱培蕾, §汪名春, 杜先锋*. 新型功能性低聚糖——磷酸寡糖的功能特性及应用, 食品与发酵工业, 2007(7). 
2006
 §汪名春，张治洲*，曹小红，纳米材料对长片段基因序列扩增的优化研究, 2006年全国海洋生物技术与海洋药物学术会议.