安徽农业大学茶文化特色库
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茶树鲜叶分选研究现状与展望
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作者：
沈宝国 董春旺 蒋修定 来源：中国农机化学报 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 采摘 智能化 分选 茶树鲜叶
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描述：在采茶人工成本不断增加、采工紧缺以及无法实现智能采摘的压力下,机械化将代替人工采摘茶树鲜叶。机械化采摘鲜叶存在等级混乱、芽叶破碎等问题。通过风选机、色选机和筛选机等分选设备对鲜叶进行分选研究现状进行分析比较,提出鲜叶智能分选机的设计思路,将实现对鲜叶进行高准确、高效率地分选。
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茶树鲜叶泡制发酵制品品质形成的动态变化
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作者：
刘聪 张文杰 黄友谊 来源：云南科技管理 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 动态变化 泡制发酵 茶树鲜叶 品质
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描述：酸茶是我国民间一种传统茶叶制品,但一直缺乏相关的研究。文章中采用自然发酵的方式,探讨了茶树鲜叶在泡制发酵过程中的理化成分变化规律。在11 d的发酵过程中,p H值、茶多酚、氨基酸、可溶性糖等内含成分的含量均呈现整体下降趋势,在发酵初期的3 d下降迅速,然后下降缓慢并逐渐趋于稳定。在发酵第7 d的时候,有利于形成泡制型酸茶的独特品质。
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不同时期茶树鲜叶活性成分研究
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作者：
江新凤 杨普香 李延升 李文金 来源：食品研究与开发 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 儿茶素的品质指数 茶树鲜叶 高效液相色谱 活性成分
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描述：为探明不同时期茶树活性成分的变化规律,采用高效液相色谱法(HPLC),对不同时间采摘的福鼎大白茶鲜叶氨基酸(amino acids,AA)、茶多酚(tea polyphenols,TP)、咖啡碱(caffeine,CAF)、没食子酸(gallic acid,GA)、表没食子儿茶素(epicatechin gallate,EGC)、表儿茶素没食子酸(epicatechin gallate,ECG)及表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)等生化成分含量进行分析比
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3个茶树品种（品系）鲜叶香气特征及萜烯指数分析
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作者：
杨春 郭燕 周顺珍 陈娟 陈正武 龚雪 来源：信阳师范学院学报(自然科学版) 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 顶空固相微萃取 气质联用法 茶树鲜叶 芳香物质 萜烯指数
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描述：运用顶空固相微萃取-气质联用法分析福鼎大白茶、黔茶1号、黔茶8号茶树鲜叶的挥发性香气物质.结果表明:共检测到73种不同的挥发性芳香物质,其中福鼎大白茶44种,黔茶1号35种,黔茶8号50种,共有香气