3个茶树品种（品系）鲜叶香气特征及萜烯指数分析

【类型】期刊

【基金项目】贵州省科学技术基金项目(黔科合j字[2013]2156号)；茶树资源与育种创新人才团队建设项目(黔农科院cr合字[2014]19号)；贵州省现代农业(茶叶)产业技术体系项目(gzcytx2013-01001)；现代高效农业园区茶叶栽培与加工技术集成示范项目(黔科合体z字[2013]4008号)

【作者】杨春 郭燕 周顺珍 陈娟 陈正武 龚雪 

【关键词】 顶空固相微萃取 气质联用法 茶树鲜叶 芳香物质 萜烯指数

【刊名】信阳师范学院学报(自然科学版)

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】1003-0972

【页码】501-506

【期号】第4期

【作者单位】贵州省茶叶研究所

【卷号】第28卷

【摘要】运用顶空固相微萃取-气质联用法分析福鼎大白茶、黔茶1号、黔茶8号茶树鲜叶的挥发性香气物质.结果表明:共检测到73种不同的挥发性芳香物质,其中福鼎大白茶44种,黔茶1号35种,黔茶8号50种,共有香气成分17种,占全部香气物质的百分比达到90%以上.芳樟醇及其氧化物、香叶醇、青叶醇、乙酸叶醇酯、水杨酸甲酯和己醛在3个茶树品种(品系)鲜叶中含量较为丰富,共同作用形成茶树鲜叶清香;芳樟醇、香叶醇、4-戊烯醛、青叶醛、壬醛、乙酸叶醇酯、水杨酸甲酯等物质在3个茶树品种(品系)间含量差异较大,可作为关键香气物质进行茶

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