茶树嫩芽芳香物质不同HS-SPME萃取方式的比较分析

【类型】期刊

【基金项目】贵州省科学技术基金项目（黔科合j字[2013]2156号）；贵阳市与省农科院农业科技合作项目（院地农科合字[2014]8号）；贵州省农业攻关项目（黔科合ny字[2012]3047号）；贵州省动植物育种专项（黔农育专字[2012]022号）；贵州省科研机构服务企业行动计划项目（黔科合服企2014[4008]号）

【作者】杨春 郭燕 胡伊然 龚雪 周顺珍 

【关键词】 浸泡加热 顶空固相微萃取 茶树嫩芽 直接加热 芳香物质

【刊名】湖南农业科学

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】1006-060X

【页码】109-112，121

【期号】第4期

【作者单位】贵州省茶叶研究所；贵州省现代农业(茶叶)产业技术体系

【摘要】采取直接加热和沸水浸泡2种方式萃取茶树嫩芽中的芳香物质,用气相色谱-质谱检测茶树嫩芽香气成分,在直接加热方式中检测出23种占比78.351%的挥发性香气物质的出峰时间在21 min之前,在浸泡加热方式中检测出30种占比93.326%的挥发性香气物质的出峰时间在21 min之前,表明浸泡加热萃取法能更好的释放出分子量低、沸点低的挥发性物质,浸泡加热萃取法更适用于茶树嫩芽香气物质的萃取。香叶醇、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、己醇、橙花叔醇、反式-2-己烯醇、香叶醛、橙花醛、4-戊烯醛和水杨酸甲酯是茶树嫩芽中主要的挥

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