安徽农业大学茶文化特色库
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云南景洪市野生古茶树低咖啡碱资源的筛选
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作者：
段志芬 成浩 尚卫琼 李友勇 杨毅坚 杨盛美 刘本英 矣兵 杨兴荣 郭顺云 来源：山东农业科学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 筛选 古茶树 生化指标 咖啡碱
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描述：以云南景洪49株野生古茶树资源为材料,采用高效液相色谱法测定茶叶中的咖啡碱(CAF)含量,用儿茶素总量、茶多酚和氨基酸含量3个生化指标对低CAF古茶树资源品质进行综合评价。结果表明,49株古茶树资源CAF含量变幅为0.55%~4.76%,平均含量为3.04%,初步筛选出曼加坡坎3号、光明水库2号、大寨5号和曼加坡坎6号大茶树4个低咖啡碱特异古茶树资源,其中曼加坡坎6号大茶树CAF含量最低,曼加坡坎3号和光明水库2号大茶树属高茶多酚资源,可为开发特色茶产品提供资源。
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8份茶树新品系加工红绿茶的适宜性
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作者：
陈正武 陈娟 曹雨 郭燕 杨春 张小琴 来源：贵州农业科学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 适制性 感官审评 生化指标 绿茶 茶树新品系 红茶
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描述：为苔选03-10等8个自主知识产权茶树新品系的进一步开发应用提供依据,对其分别制成的红茶及绿茶进行感官评价和生化成分分析。结果表明:苔选03-10、苔选03-22和苔选03-31加工绿茶品质优良,其中苔选03-22表现出极高的名优绿茶适制性;苔选03-10加工绿茶香气得分最高。苔选03-07加工红茶具备独特的香气,并具有适宜的滋味特征;GT-05-50加工红茶香气上体现出较好的优势。