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[0图]单宁质在茶树内的合成和转化: 作者： 苏库尔萨诺夫 А.Л.Курсанов 李明启 来源：北京：科学出版社 年份：1956 文献类型：图书 关键词： 单宁茶属; 描述：单宁质在茶树内的合成和转化

云南元宝枫茶营养成分分析: 作者： 刘祥义付惠邱宗海 来源：云南化工 年份：2004 文献类型：期刊 关键词： 元宝枫茶单宁氨基酸黄酮绿原酸; 描述：对云南元宝枫茶的化学成分进行分析测定.结果表明,元宝枫茶粗蛋白含量为13.42%,氨基酸为11.79g/100 g干叶;必需氨基酸占氨基酸总量的41.48%.单宁含量10.82%.SOD含量

茶中无鞣酸饮茶大有益: 作者： 程柱生 来源：东方食疗与保健 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 茶多酚丹宁单宁鞣酸鞣质收敛性饮茶; 描述：茶多酚在最初还弄不清楚的情况下，只是一团不明物质，由于它也具有类似于鞣酸的苦涩味和收敛性，于是借用鞣酸的别名单宁（丹宁）或鞣质为名，称它为“茶单宁”（茶丹宁）或“茶鞣质”或“茶鞣酸”，于是很自然地给人们造成的印象是茶中含有鞣酸。

冷水泡茶更健康: 作者： 阳阳 来源：美食 年份：2008 文献类型：期刊 关键词： 茶叶营养素酸含量释出低温单宁冷水儿茶素多酚咖啡因; 描述：用冷水冲泡茶叶,不仅能使茶叶释出更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低。冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时,让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现,和一般热水冲茶相比,冷水泡茶的好处多得多,原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出,但咖啡因、单宁酸含量

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