安徽农业大学茶文化特色库
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条
茶中无鞣酸饮茶大有益
作者：
程柱生
来源：
东方食疗与保健
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
茶多酚
丹宁
单宁
鞣酸
鞣质
收敛性
饮茶
描述：
茶多酚在最初还弄不清楚的情况下，只是一团不明物质，由于它也具有类似于鞣酸的苦涩味和收敛性，于是借用鞣酸的别名单宁（丹宁）或
鞣质
为名，称它为“茶单宁”（茶丹宁）或“茶
鞣质
”或“茶鞣酸”，于是很自然地给人们造成的印象是茶中含有鞣酸。
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