茶中无鞣酸饮茶大有益
日期：2014.01.01 点击数：6
【类型】期刊
【作者】程柱生
【刊名】东方食疗与保健
【出版日期】2014-01-01
【ISSN】1672-5018
【页码】10-11
【期号】第4期
【摘要】茶多酚在最初还弄不清楚的情况下，只是一团不明物质，由于它也具有类似于鞣酸的苦涩味和收敛性，于是借用鞣酸的别名单宁（丹宁）或鞣质为名，称它为“茶单宁”（茶丹宁）或“茶鞣质”或“茶鞣酸”，于是很自然地给人们造成的印象是茶中含有鞣酸。
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