安徽农业大学茶文化特色库
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高大上的宋朝制茶（下）
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作者：
雷杰龙 来源：普洱 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 建茶 茶磨 末茶 官焙 饮茶习俗 腊茶 鸡肋篇 研茶 北苑别录 采茶作
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描述：前面说到宋代制茶法的前两道正式工序——蒸茶和榨茶。宋代制茶法的第三道工序便是研茶,也称碾茶,即将榨好的茶碾成末。因有前面榨茶的“彻夜奋击”,估计,这道工序应是第二天的事情了。“研茶之具,以柯为杵,以瓦为盆,分团酌水,亦皆有数:上而胜雪,白茶,以十六水,下而择芽之水六,小龙凤四,大龙凤二,其余皆一十二焉。自十二水而上日研一团,自六水而下日研三团至七团,每水研之,必至于水干而茶熟而后已。水不干则茶不熟
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高大上的宋朝制茶（上）
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作者：
雷杰龙 来源：普洱 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 建茶 大观茶论 北苑茶 安茶 末茶 南宋时期 腊茶 品茶要录 北苑别录 茶叶加工
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描述：宋代产茶地域广泛,各地茶叶加工方法并不统一。不过,总体来看,无论北宋还是南宋,代表茶叶制作最高水平的,则非建安茶莫属,尽管南宋时期,建茶的生产规模较之北宋有所缩小,但建茶制作的工艺与水平,仍然延续着北宋的工艺,并且有所改进提高,在当时的整个茶叶生产中,依然代表着宋朝制茶的最高水平。
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茶，五千年的故事（下）：中国制茶方式的演变
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作者：
梁彤 来源：老年人 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 中国茶文化 制茶工艺 茶叶采摘 大观茶论 大袖 梦回 酒茶 鲜叶 北苑别录 采茶作
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描述：茶,作为中国优秀传统文化的缩影,具有深厚的人文内涵,也承载着中国人的无穷智慧。浏览关于茶的文字,每每震撼于古人对茶的用心和讲究,让人满怀敬意和自豪。梦回"琴棋书画诗酒茶"的古时空,着一身大袖宽袍,享一朝诗意人生,一声长啸,岂不快哉!当然,这仅仅是个梦而已。在古人面前,我无法掩饰对于我们这个时代浮躁、平
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陆羽《茶经》采茶之“时”的哲学精神
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作者：
王春华 来源：贵州茶叶 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 行俭 黄帝内经 千二百 哲学精神 《茶经》 一阴一阳之谓道 品德修养 系辞 北苑别录
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描述：唐朝陆羽的《茶经》是世界上最早的茶学著作,至今已有一千二百余年,《茶经》更是将茶的生产和消费活动提高到精神文化层面上的第一部著作。比如《茶经·一之源》指出茶"最宜精行俭德之人",把茶与人的品德修养相联系,将茶的品位提高到精神层面去认识。《茶经》中有这样一句话:"采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾。"这句话如果从精神层面去理解的话,是非常深奥的,只一个"时"字就藏有很多奥