安徽农业大学茶文化特色库
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高大上的宋朝制茶
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作者：
雷杰龙 来源：普洱 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 积贫积弱 历史教科书 文艺复兴 历史真相 文明程度 经典论述 宋朝 制茶
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描述：关于宋朝，曾经的中学历史教科书里所谓的“积贫积弱”经典论述覆盖了太多的历史真相，遮蔽了那个朝代太多的文明之光。如果我们把公元十世纪后半叶至公元十三世纪末的这个朝代放在整个东亚乃至整个世界的文明版图内来观察，我们不难发现在欧洲文艺复兴尚未降临之前的这个地球上，宋朝，乃是世界上少数几个文明程度最高的国家之一。如果能够穿越回那个时代的地球，相信许多人都会和我一样，首选宋朝。
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高大上的宋朝制茶（下）
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作者：
雷杰龙 来源：普洱 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 建茶 茶磨 末茶 官焙 饮茶习俗 腊茶 鸡肋篇 研茶 北苑别录 采茶作
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描述：前面说到宋代制茶法的前两道正式工序——蒸茶和榨茶。宋代制茶法的第三道工序便是研茶,也称碾茶,即将榨好的茶碾成末。因有前面榨茶的“彻夜奋击”,估计,这道工序应是第二天的事情了。“研茶之具,以柯为杵,以瓦为盆,分团酌水,亦皆有数:上而胜雪,白茶,以十六水,下而择芽之水六,小龙凤四,大龙凤二,其余皆一十二焉。自十二水而上日研一团,自六水而下日研三团至七团,每水研之,必至于水干而茶熟而后已。水不干则茶不熟
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高大上的宋朝制茶（上）
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作者：
雷杰龙 来源：普洱 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 建茶 大观茶论 北苑茶 安茶 末茶 南宋时期 腊茶 品茶要录 北苑别录 茶叶加工
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描述：宋代产茶地域广泛,各地茶叶加工方法并不统一。不过,总体来看,无论北宋还是南宋,代表茶叶制作最高水平的,则非建安茶莫属,尽管南宋时期,建茶的生产规模较之北宋有所缩小,但建茶制作的工艺与水平,仍然延续着北宋的工艺,并且有所改进提高,在当时的整个茶叶生产中,依然代表着宋朝制茶的最高水平。
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丁谓,宋代茶学的先驱
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作者：
雷杰龙 来源：普洱 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 建茶 人臣 北苑茶 龙凤团茶 安茶 北宋初 丁谓 大中祥符 大宋
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描述：丁谓是谁?熟悉宋代历史的人都知道,他是北宋初年的一位著名宰相。古人为官,能得"相位",可谓"位极人臣",已经达到做官的最高境界,丁谓高踞大宋相位七年,可称为人中龙凤,令人艳羡了。可是,丁谓的人生,却远算不上完美,那是因为但凡做到宰相这类高官的人,都要面对后世史家的审判,是忠还是
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丁谓，宋代茶学先驱
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作者：
雷杰龙 来源：普洱 年份：2015 文献类型 ：期刊
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描述：丁谓，宋代茶学先驱