高大上的宋朝制茶（上）

【类型】期刊

【作者】雷杰龙 

【关键词】 建茶 大观茶论 北苑茶 安茶 末茶 南宋时期 腊茶 品茶要录 北苑别录 茶叶加工

【刊名】普洱

【出版日期】2016-01-01

【ISSN】1673-7903

【页码】76-79

【期号】第1期

【摘要】宋代产茶地域广泛,各地茶叶加工方法并不统一。不过,总体来看,无论北宋还是南宋,代表茶叶制作最高水平的,则非建安茶莫属,尽管南宋时期,建茶的生产规模较之北宋有所缩小,但建茶制作的工艺与水平,仍然延续着北宋的工艺,并且有所改进提高,在当时的整个茶叶生产中,依然代表着宋朝制茶的最高水平。

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