安徽农业大学茶文化特色库
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泡茶用水很讲究
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作者：
姚伟 来源：茶.健康天地 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 饮用水卫生 有害物质 亚硝酸盐中毒 寄生虫 病毒性肝炎 老化 生水 贮存 蒸锅 不挥发性物质
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描述：泡茶忌用"千滚水"。所谓"千滚水"就是在电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久,水中不挥发性物质,如钙、镁等元素,容易沉淀下来,经过一定的化学反应,变成了亚硝酸盐。长期饮用"千滚水",人的胃肠功能会受到干扰,可能出现暂时腹泻、腹胀,严重的亚硝酸
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不要用保温杯泡茶
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作者：暂无 来源：中等职业教育 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 多种维生素 长时间 香油 有害物质 营养价值 鞣酸 保温杯 茶碱 煎煮
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描述：茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素,用80℃左右的水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中,就如同用温水煎煮一样,会使茶叶中的维生素遭到破坏,茶香油大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还使有害物质增多。
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泡茶的技巧
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作者：
白水 来源：家庭科技 年份：1996 文献类型 ：期刊 关键词： 天目青顶 茶具 量元素 有害物质 黄山毛峰 现实生活 低档茶 水的质量 天到晚 自来水
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描述：现实生活中有不少人一天到晚离不开茶,但怎样泡壶好茶却知之甚少。要泡一壶好茶,不仅要有好的茶叶、好的水和一副适当的茶具,还要有泡茶的技巧。用自来水泡茶,怎样使茶的味道更好呢?主要是掌握好茶叶的用量、开水的温度。
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保温杯泡茶得不偿失
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作者：暂无 来源：中外女性健康(特别健康) 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 多种维生素 有害物质 营养价值 泡茶 保温杯 茶水 健康风险
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描述：，就如同用温水煎煮一样，会使茶叶中的维生素遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。因此，如果是爱喝茶之人，不妨改用瓷杯泡茶。
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饮茶的禁忌
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作者：
乔其 来源：光彩 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 茶多酚 喝茶 长时间 有害物质 习惯 营养物质 致癌物 保温杯 饮茶
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描述：在饮茶方面,古人总结了一套饮茶歌:"烫茶伤人,冷茶勿饮;淡茶养入,浓茶消瘦:午茶提神,晚茶难寝。"这些实践经验说明,饮茶要有法,否则就会损伤身体很多人都有喝茶的习惯,早起之后,泡上一壶清茶,在茶香氤氲中,一天紧张的生活开始了。喝茶的好处自不用说,每个人也都有自己喝茶的喜好或者习惯,比如养茶垢、喝浓茶、用保温杯泡茶等,但有些看似讲究的习惯其实并不科学,甚至是饮茶的大忌。