安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶籽油酚类化合物抗氧化能力及其作用机理研究
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作者：
梁杏秋 来源：华侨大学 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶籽油 抗氧化能力 酚类化合物 活性成分
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描述：茶叶籽油与茶叶同源，从茶树（Camellia sinensis O’Ktze）种子提取所得，已被《中华人民共和国卫生部2009年第18号公告》批准为新资源食品。茶叶籽油不饱和脂肪酸相对含量高达80%，但具有较强氧化稳定性，表明其必然含有丰富的非脂肪酸抗氧化活性物质。本研究拟对茶叶籽油总酚、总黄酮、生育酚等及其抗氧化能力展开研究，考察提取工艺、茶树品种等对茶叶籽油活性物质及抗氧化能力的影响，进而明确茶叶籽油主要抗氧化成分；在此基础上，对该类物质组成进行定性定量分析，深入探讨其抗氧化构效关系；同时，依据抗氧化
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茶树花提取物及对茶叶籽油抗氧化作用的研究
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作者：
周苏 成玉梁 姚卫荣 谢云飞 郭亚辉 钱和 来源：中国油脂 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶籽油 抗氧化能力 茶树花提取物 儿茶素
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描述：采用乙醇为溶剂提取茶树花中的抗氧化物质,将提取液浓缩后的浓缩液加入到茶叶籽油中,通过真空干燥的方式使乙醇含量降至国标限量范围内,与直接以茶叶籽油浸提茶树花的添加方式及添加常用抗氧化剂的抗氧化效果进行比较,并以市售茶多酚代替茶树花进行对比实验。结果显示:茶树花提取物明显改善茶叶籽油的氧化稳定性,特别是以乙醇为载体的添加方式效果更为明显;茶树花提取物的抗氧化能力强于BHT、BHA,与脂溶性儿茶素的效果相当,弱于TBHQ。此外,以乙醇为载体的添加方式与直接浸提相比,前一种方式处理的茶叶籽油中儿茶素含量有所增加,
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饮茶的学问
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作者：
江兆云 来源：中国保健食品 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶多酚 抗氧化能力 降血脂 饮茶 抗衰老作用 清热利尿 糖代谢 维生素
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描述：饮茶对健康的好处挺多，可降血脂、助消化、杀菌解毒、清热利尿和调整糖代谢等。茶中的茶多酚，不但有收敛、抑菌、消炎等功效，还有抗衰老作用，其抗氧化能力超过维生素E18倍。常喝茶还可防止老年斑的形成和增强免瘦功能。
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新茶保健 应该关注的二件事
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作者：
朱永兴 成浩 来源：新闻世界·健康生活 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 抗氧化能力 保健功效 影响品质 香气 干燥 新茶 塑料袋 茶叶品质 陈化 普洱茶
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描述：养生保健,多数新茶优于陈茶茶要喝新,酒要喝陈,这句广为流传的话在一定程度上是有道理的。与陈茶相比,在感官品质方面,新茶外观鲜明、香气清新、汤色澄亮、滋味鲜爽。营养价值方面,许多种类的新茶比陈茶具有更强的保健功效。