安徽农业大学茶文化特色库
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洞庭野生碧螺春茶树优质种质资源的保护与利用
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作者：
张冰 顾林平 化涵毅 成玉梁 郭亚辉 钱和 来源：农技服务 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 野生茶树 洞庭碧螺春 种质保护 资源利用
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描述：位于太湖之滨的苏州吴中区,是洞庭碧螺春的原产地,这里光照柔和、雨量充沛,茶树长年受太湖雾气滋润,饱吸四季花果之香。一千多年的湖岛环境和人工选育,形成了洞庭碧螺春特殊的种质优势。根据研究报告,洞庭碧螺春茶所含的氨基酸、儿茶素等绿茶品质理化指标都很高,因而制成的茶香浓醇厚、回味生津。但是近年来,由于不注重对野生碧螺春茶树种质资源的保护,造成了野生碧螺春茶树种质资源的破坏,不利于推动野生茶树种植资源的发展。本文简述了对野生碧螺春茶树种质资源的保护措施及开发利用现状。
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茶树花提取物及对茶叶籽油抗氧化作用的研究
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作者：
周苏 成玉梁 姚卫荣 谢云飞 郭亚辉 钱和 来源：中国油脂 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶籽油 抗氧化能力 茶树花提取物 儿茶素
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描述：采用乙醇为溶剂提取茶树花中的抗氧化物质,将提取液浓缩后的浓缩液加入到茶叶籽油中,通过真空干燥的方式使乙醇含量降至国标限量范围内,与直接以茶叶籽油浸提茶树花的添加方式及添加常用抗氧化剂的抗氧化效果进行比较,并以市售茶多酚代替茶树花进行对比实验。结果显示:茶树花提取物明显改善茶叶籽油的氧化稳定性,特别是以乙醇为载体的添加方式效果更为明显;茶树花提取物的抗氧化能力强于BHT、BHA,与脂溶性儿茶素的效果相当,弱于TBHQ。此外,以乙醇为载体的添加方式与直接浸提相比,前一种方式处理的茶叶籽油中儿茶素含量有所增加,