安徽农业大学茶文化特色库
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安吉白茶与信阳群体种信阳毛尖茶化学成分和品质的比较
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作者:
郭桂义 严佩峰 文宏 黄玲英 蒙惠霞 来源:食品科技 年份:2010 文献类型 :期刊 关键词: 茶树品种 信阳毛尖茶 品质 化学成分 安吉白茶 信阳群体种
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描述:对安吉白茶和信阳群体种两个茶树品种3月27日、4月3日、4月9日、4月15日、4月21日等5个不同时期制成的信阳毛尖茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、叶绿素等主要化学成分含量及感官品质的变化进行了初步研究。结果表明,在同一时期,氨基酸含量安吉白茶的高于信阳群体种,茶多酚和叶绿素含量安吉白茶低于信阳群体种。春季早期安吉白茶制成的信阳毛尖茶滋味鲜醇,叶底和外形色泽具有特色。随着时间的推移,同一品种茶多酚和叶绿素含量逐渐增多,而氨基酸含量逐渐减少。感官品质从前期到后期滋味逐渐变浓,鲜爽度逐渐降低。
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不同时期安吉白茶信阳毛尖茶化学成分与感官品质
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作者:
袁丁 陈义 郭桂义 张权伟 蒙惠霞 来源:湖北农业科学 年份:2010 文献类型 :期刊 关键词: 信阳毛尖茶 感官品质 不同时期 化学成分 安吉白茶
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描述:对春季不同时期安吉白茶制成的信阳毛尖茶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、叶绿素等化学成分与感官品质的关系进行了初步研究。结果表明,安吉白茶信阳毛尖茶的氨基酸含量随时间的推移呈逐渐降低的趋势,茶多酚、叶绿素含量呈逐渐增高的趋势;随时间的推移,安吉白茶信阳毛尖茶的鲜爽度呈逐渐下降的趋势,滋味浓度呈逐渐增加的趋势;由于叶绿素b含量呈逐渐增加的趋势,干茶色泽和汤色也呈逐渐变深的趋势。
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信阳农林学院茶学专业被确定为2014年度河南省高等学校“专业综合改革试点”项目
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作者:
郭桂义 来源:中国茶叶 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 茶学 工程技术 省级教学 研究中心 精品课程 郭桂 名第 资格审查 科学技术厅 专家评审
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描述:本刊讯1月15日,河南省教育厅发文公布了2014年度河南省高等学校专业综合改革试点项目。信阳农林学院茶学系申报的茶学专业(专业代码090107T),经资格审查、专家评审、公示,被教育厅确定为2014年度河南省高等学校"专业综合改革试点"项目,这也是该院第一个本科省级教学工程项目。
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信阳毛尖茶化学成分与品质关系初探
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作者:
郭桂义 来源:茶叶 年份:2000 文献类型 :期刊 关键词: 名茶 信阳毛尖茶 品质 化学成分
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描述:对我国传统名茶信阳毛尖的化学成分与品质的关系进行了初步探讨.信阳毛尖茶的茶多酚含量,儿茶素含量及非酯型儿茶素比例较高,氨基酸、咖啡碱、可溶性糖含量也比较高,形成信阳毛尖茶鲜浓、爽口、耐泡的滋味特征;信阳毛尖茶的叶绿素含量高于多数嫩度相近的名优绿茶,使其具有干茶色翠绿,叶底嫩绿的色泽特征.
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信阳农专《制茶工艺》课程被评为 "国家精品课程"
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作者:
郭桂义 胡孔峰 来源:中国茶叶 年份:2005 文献类型 :期刊 关键词: 茶学 高等专科学校 制茶工艺 课程建设 重大 年度 国家精品课程 突破 专业 农业科学
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描述:在2004年度国家精品课程评审中,河南信阳农业高等专科学校申报的农业科学系茶学专业《制茶工艺》课程被评为“国家精品课程”,在课程建设上取得重大突破。
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《制茶工艺》课程被评为“国家精品课程”
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作者:
郭桂义 胡孔峰 来源:中国茶叶加工 年份:2005 文献类型 :期刊 关键词: 制茶工艺 精品课程 教学录像 郭桂 资格审查 参考文献目录 高专校 教育部办公厅 主讲教师 农业科学
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描述:按照《教育部办公厅关于2004年度国家精品课程申报工作的通知》(教高厅函[2004]10号)精神,信阳农专农业科学系茶学专业《制茶工艺》课程积极申报,2004年8月被评为“河南省高等学校精品课程”,并被推荐申报国家精品课程,同时也被全国高职高专教育人才培养工作委员会和全国高职高专校长联席会推荐申报国家精品课程;
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信阳农专茶学专业课程建设取得重大突破——《制茶工艺》课程被评为“国家精品课程”
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作者:
郭桂义 胡孔峰 来源:茶叶科学 年份:2005 文献类型 :期刊 关键词: 茶学 高等学校 制茶工艺 高等专科学校 精品课程 教学改革 信阳 课程建设 农业科学 教学质量
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描述:信阳农业高等专科学校农业科学系茶学专业《制茶工艺》课程(课程负责人郭桂义教授),被教育部评为 2004 年度“国家精品课程”。精品课程建设是教育部“高等学校教学质量和教学改革工程”的重要内容之一,2004 年全国共有 30 个省、自治区、直辖市和 47 个教学指导委员会及专家组织推荐申报了 381 所高校的 857 门课程,最后评选出了 300 门国家精品课程。 信阳农专农业科学系茶学专业,创办于 1982 年,并从 2002 年开始招收本科生。近年来,积极开展教学改革的研究与实践,加强专业和课程
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信阳毛尖茶化学成分与品质的关系初探
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作者:
郭桂义 朱兴旺 来源:信阳农业高等专科学校学报 年份:1998 文献类型 :期刊 关键词: 茶叶 信阳毛尖茶 品质 化学成分
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描述:信阳毛尖茶是我国传统名茶之一,品质优异。对信阳毛尖茶的主要化学成分茶多酚类及儿茶素类、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、叶绿素等与品质的关系进行了探讨。结果表明,信阳毛尖茶的茶多酚含量、儿茶素含量及非酯型儿茶素比例较高,氨基酸含量、咖啡碱含量、可溶性糖含量也比较高,形成了信阳毛尖茶鲜浓、爽口、耐泡的滋味特征;叶绿素含量高于多数嫩度相近的名绿茶,使其具有干茶色泽翠绿的品质特征。
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茶学本科人才分类培养的分析与思考
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作者:
孙慕芳 张洁 郭桂义 来源:信阳农业高等专科学校学报 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 茶学 分类培养 本科
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描述:对全国20所茶学本科院校人才培养情况进行了调查和总结,提出了茶学人才培养的三条途径,并对我校茶学专业课程体系和学生实践能力提高进行了思考。
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我国茶学研究状况的分析与评价——一次文献计量学角度的探讨
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作者:
郭桂义 王广铭 袁丁 罗娜 来源:信阳农业高等专科学校学报 年份:1997 文献类型 :期刊 关键词: 茶学 研究状况 文献计量学
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描述:对我国唯一的学报类茶学期刊《茶叶科学》1984—1994年共11卷22期发表的233篇论文的主题内容、各单位的发文量、作者队伍状况、合著情况四个方面进行统计分析,从一次文献计量学角度,对我国茶学研究的状况进行了分析与评价,为茶学研究的进一步发展提供参考的依据.