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茶叶不同冲泡方式对亚硝化反应抑制的研究: 作者： 许钢黄美娟 来源：中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛 年份：2009 文献类型：会议论文 关键词： 阻断亚硝胺清除亚硝酸盐茶水; 描述：亚硝胺类物质与肿瘤的发生有着密切的关系。大量的亚硝胺类物质可影响基因表达,导致肿瘤的发生。另据流行病学研究和动物实验表明,饮食因素是癌发病的重要因素。本论文研究了茶叶不同冲泡过程的茶水对亚硝胺合成

品茶八字: 作者： 秦佩华 来源：茶.健康天地 年份：2009 文献类型：期刊 关键词： 茶具客人感觉习惯茶叶品种概括环境程序茶水小口; 描述：品茶种种,说道甚多,但大体而言,所谓品茶就是感觉。如果非要给品茶定出一套程序,可用八个字来概括。

泡茶先选水: 作者： 吴茗 来源：家庭医药(快乐养生) 年份：2009 文献类型：期刊 关键词： 出水宋代泉水论述明代生味归纳矿物质茶水茶汤; 描述：茶人有句口头禅,叫做:"茶有各种茶,水有多种水,只有好茶、好水味才美。"古人对宜茶水品的论述颇多,说法也不完全一样。综合起来,大致可以归纳为以下几点:◇择水先择"源"明代陈眉公《试茶》诗中说道,"泉从石出情更洌,茶自峰生味更圆",道出水品的优

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